Ratatouille je poměrně jednoduché a velmi chutné jídlo ze zeleniny. Vaří se v troubě, vypadá krásně na jídelním stole a může ozdobit jakoukoli dovolenou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro jídlo:
- cuketa - 2 ks.
- lilek - 2 ks.
- rajčata - 3 ks.
- brambory - 3 ks.
- sýr - 100 g
- Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 100 g
- olivový olej - 1 lžíce. l
- kopr / petržel - 50 g
- sůl - 1/4 lžička
- koření: asafoetida, černý pepř
Návod k použití
1
Omyjte brambory a vložte je do hrnce s vodou. Dejte na střední teplo. Brambory vařte, dokud se nevaří.
2
Omyjte zbytek zeleniny - lilek, cuketa, rajčata. Je lepší vzít zeleninu o přibližně stejném průměru, aby byl ratatouille krásný.
3
Během vaření brambor nakrájejte lilek na kulaté plátky. Nasekaný lilek namočte nejméně 15 minut do slané vody, abyste odstranili jeho přirozenou hořkost.
4
Poté nakrájejte zbývající zeleninu - cuketu a rajčata na kulaté plátky. Zkontrolujte brambory, pokud je na povrchu měkké, ochlaďte je. Pak oloupejte a nakrájejte na kulaté kousky.
5
Pak udělejte omáčku. K tomu použijte mixér pro smíchání všech ingrediencí omáčky - zakysaná smetana, bylinky, olivový olej a sůl. Přidejte koření pro kořenění. Přidejte 1/2 lžičky asafoetida indického koření. Dá omáčka aroma česneku a česneku.
6
Začněte rozkládat ratatouille. Zeleninu můžete dát do kulatého tvaru, například do litinové pánve. Obdélníkový tvar udělá. Nalijte lžíci olivového oleje do dna formy. Poté střídavě vertikálně rozprostřete kruhy zeleniny - lilek, cuketa, brambory, rajčata. A tak dále v kruhu.
7
Při vyplňování celého formuláře zeleninou přidejte zeleninu s omáčkou. Dělej to tak, aby se omáčka dostala mezi plátky.
8
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Formu zakryjte fólií a vložte pečený ratatouille. Během pečení zeleniny nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Občas otočte pánev v troubě, aby upečila veškerou zeleninu.
9
Po jedné hodině by měla být miska téměř hotová. Odstraňte fólii ze zeleniny a posypte ratatouille strouhaným sýrem. Pečte dalších pět minut, dokud se neobjeví křupavá sýrová kůra. Podávejte horké ke stolu.
Užitečné rady
Za účelem diverzifikace chuti tohoto zeleninového pokrmu můžete do zeleniny přidat nakrájenou papriku.