Uzená ryba je vysoce výživný produkt s vysokou chutností. Jednou z hlavních nevýhod uzených ryb je omezená skladovatelnost, která nepřesahuje tři dny. Pro prodloužení skladovatelnosti jsou uzené ryby před recyklací zmrazeny.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Pokud jste si zakoupili uzenou rybu bez obalu, zabalte ji tak, aby byla izolována od vzduchu. Protože nebalené ryby se rychle zhoršují, na rozdíl od zapečetěných ryb, které lze v závislosti na typu kouření uložit v chladničce po dobu dvou až tří měsíců.
2
Uzavřené uzené ryby se nesmí přehřívat. Skladovací teplota uzeného masa by neměla překročit rozsah 0-3 ° C. Uzená ryba, udržovaná v souladu s teplotním režimem, vypadá spíše hustě, její kousky jsou obklopeny pevně stlačeným filmem a ve vlastní šťávě volně neplavou. Pokud byla uzená ryba zmrazená, vytvoří se v neotevřeném vakuovém balení šťáva a barva uzené ryby se vybledne. Pokud uzená ryba leží v teple nebo jen na slunci, stane se jí to samé jako při zmrazení.
3
Chcete-li prodloužit skladovatelnost, nepoužívejte hluboké zmrazení u horkých uzených ryb. Tím se sníží chuť a změní se chuťová charakteristika kouření.
4
Před zakoupením uzené ryby uzavřené ve vakuu pečlivě zvažte balení a vzhled produktu.
5
Neuchovávejte potištěné uzené ryby v lednici déle než dva dny, protože rychle ztratí schopnost dlouhodobého skladování.
6
Čerstvé ryby připravené nezávisle jedním ze dvou způsobů - studené nebo horké kouření, se skladují maximálně čtyři dny bez chladu nebo na chladném místě, podle teplotního režimu vhodného pro tuto metodu: dva měsíce pro horké kouření, ne více než tři měsíce pro studené kouření.
Věnujte pozornost
Pokud je narušena integrita vakuového balení během skladování, může použití takového produktu způsobit poškození těla.
Užitečné rady
Uzené ryby uchovávejte pouze v lednici, abyste se při jídle chránili před otravou.