Navzdory širokému sortimentu konzervovaného ovoce a zeleniny na pultech obchodů se mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu doma. V tomto případě je velmi důležité správně konzervovat plechovky pro uchování. Sterilizace je tepelné zpracování plechovek, během nichž mikroby odumírají. Existuje několik způsobů, jak to provést.
Vyberte si recept
Tradiční sterilizační metody
Před sterilizací je nutné zkontrolovat všechny banky, zda neobsahují různé vady (štěpky a praskliny). Plechovky vybrané pro konzervaci by se měly umýt čistě. Sterilizovat kontejnery různými způsoby.
Nejběžnější metodou je napařování. Podstatou procesu je, že pára vytvářená vroucí vodou ohřívá břehy. Pro tuto metodu budete potřebovat velký hrnec, umyvadlo nebo kbelík. Do nádoby nalijte čistou vodu a zapálte ji. Na vrchol by měl být umístěn speciální omezovač, který neumožní bance spadnout do kontejneru. Role omezovače může hrát kovové síto i gril z trouby. Poté na omezovač musíte nainstalovat sklenici vzhůru nohama. Vaří, voda vylije páru přes nádobu. Proces sterilizace trvá asi 15 minut - dokud kapičky, které se usadily na stěnách plechovky, nemohou začít vytékat. Tato metoda sterilizace je považována za nejspolehlivější.
Při sterilizaci plechovek na páru je třeba postupovat opatrně. Horká pára může spálit vaše ruce.
Druhou tradiční metodou sterilizace je vaření. Tento proces se provádí při teplotě 100 ° C a vyšší. Na dno velké pánve musíte umístit dřevěný nebo kovový rošt, na který musíte nainstalovat plechovky. Následně by měly být naplněny vodou. Měl by zcela zakrýt nádobu. Během vaření by se sklenice neměly dotýkat, proto se doporučuje mezi ně položit nylonové potahy nebo hadřík. Plechovky by měly být také vařeny po dobu 15 minut, a poté okamžitě, bez čekání na vychladnutí vody, vyjměte z pánve.