Domácí jablečný džem je nepostradatelnou vlastností rodinných čajových večírků během dlouhých zimních a podzimních večerů. Diverzifikujte známé rodinné recepty s něčím novým. Zkuste přidat do sladkých jablek osvěžující hořké brusinky - hustá marmeláda je užitečná nejen pro čaj, ale také jako vynikající náplň do koláčů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Brusinkový džem s jablky:
- 1 kg brusinky;
- 300 g jablek;
- 300 g cukru;
- 250 g vody;
- 1 tyčinka skořice.
- Dušený lingonberry sirup Apple Jam:
- 1 kg brusinky;
- 700 g jablek;
- 1, 3 kg cukru.
Návod k použití
1
Brusinkový džem s aromatickými jablky, například antonovkou, je velmi chutný. Třídí brusinky a zahodí zkažené a zelené bobule. Opláchněte ji v několika vodách a osušte ji posypáním na ručník. Do smaltované pánve nebo pánve nalijte cukr, přidejte trochu vody - měl by pouze navlhčit písek. Položte nádobí na sporák, přiveďte k varu a snižte teplo. Vařte hustý sirup. Cukr by měl být zcela rozpuštěn a hotový sirup by měl být tažen silnou nití. Nalijte brusinky do pánve, přiveďte k varu, vařte 10 minut a vyjměte z tepla. Ovoce dejte do sirupu a nechte 1 hodinu stát.
2
Omyjte a loupejte jablka, odstraňte jádro a nakrájejte ovoce na tenké plátky. Příliš velká jablka mohou být nakrájena na malé kostky. Ovoce dejte do hrnce na brusinkovou šťávu v sirupu a položte na sporák. Směs se uvede do varu, vaří se po dobu 10 minut a odstraní se z tepla. Trvejte na tom spolu ještě jednu hodinu, pak ji znovu položte na sporák a vařte, dokud nejsou jablka hotová.
3
Aby byla jam více chutná, přidejte do ní plátky skořice 15 minut před vařením. Nalijte horký džem do předem sterilizovaných nádob, pevně uzavřete víčka, chlazte a skladujte.
4
Nezapomeňte udělat jablečný džem na sirupu z dušených brusinek. Třídí, umývá a suší bobule. Vložte je do hrnce a vložte do předehřáté trouby tak, aby brusinky poskytovaly šťávu. Odstraňte jádro a nakrájejte na plátky sladkých tvrdých jablek. Vylijte je do vroucí vody po dobu 5-7 minut a zlikvidujte v cedníku.
5
Nalijte 400 ml šťávy z pokrmů s dušenými brusinkami, přidejte do ní 1 kg cukru a vařte do měkka. Připravená jablka nalijte horkým sirupem a nechte trvat 3 hodiny. Nalijte 300 g cukru do zbývajících brusinek, zamíchejte, pokrmy zakryjte víčkem.
6
Vraťte jablka v sirupu do sporáku, vařte 10-15 minut a znovu nastavte na vyluhování po dobu 12 hodin. Na konci této doby dejte pánev do ohně a jablka vařte dalších 10 minut. Na jiný hořák položte brusinky posypané cukrem, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut za stálého míchání. Dejte brusinky do jablek, dobře promíchejte a vařte dalších 15 minut. Hotový džem nalijte do sterilizovaných nádob, uzavřete a ochlaďte.
Související článek
Nejlepší recepty na brusinkovou marmeládu