Existuje mnoho receptů na zdobení dortů. K výrobě cukrovinek se používá mistrovské dílo, čokoláda, vafle, marcipán, tmel, pusinky, ovoce a různé krémy. Šlehačka však zůstává nejoblíbenějším produktem pro zdobení koláčů a pečiva.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - krém;
- - směšovač;
- - plastovou misku;
- - cukrářská stříkačka s tryskami.
Návod k použití
1
Nejprve je třeba zmínit, že ne všechny krémy dokáží najít svůdnou sladkou zákal, ale pouze ty, které mají obsah tuku nejméně 25%. Kromě toho by mléčná smetana měla mít vyšší obsah tuku než zelenina. Je užitečné vědět, že smetana jiného než mléčného původu, odebraná v množství 1 litr, dává 3 litry perzistentního krému, který lze dokonce zmrazit a rozmrazit, aniž by došlo ke zhoršení chuti. Kromě toho mají ve srovnání s mléčnými výrobky nízký obsah kalorií.
2
Dalším krokem je chlazení. Před šlehačkou by měly být chlazeny při teplotě + 5–10 stupňů po dobu nejméně 12 hodin. Cukr (voda, mléko a další přísady) musí být přidán do smetany před šlehačkou. Ne každé jídlo je vhodné pro šlehání smetany. Nejlepší je použít plastovou misku. V tomto případě je nutné zajistit, aby metla nepoškrábala jeho vnitřní povrch. Pak musíte začít šlehat a ujistit se, že krém není „zlomený“. Je snadné určit připravenost produktu: jeho objem se výrazně zvýšil, ale je stále mírně tekutý, ačkoli šlehačka zanechává na svém povrchu jasnou značku. Teoreticky můžete smetanu smíchat ručně šlehačkou, ale proces míchání bude méně časově náročný. Při použití mixéru je lepší bičovat produkt při nízké rychlosti.
3
Dále budete potřebovat pečivo pytel s tryskami. Před zdobením dort musí být potažen krémem, polevou, marmeládou, dotáhnout marcipánem atd. Již na naolejovaný povrch produktu je třeba začít nanášet krém, pro nanášení krému použijte pečivo s různými tryskami. Například špička se šikmým řezem je vhodná pro růži a tenká špička se zuby je vhodná pro okraj. Zdobení dortu zcela závisí na fantazii hostesky. Například můžete použít tenkou špičku k ozdobení čokoládově prosklené plochy dortu podobou sítě prolamované pavouky, můžete na dortu „zasadit“ spoustu růží, do středu kterých jsou umístěny konzervy nebo čerstvé jahody nebo třešně.
Užitečné rady
Pokud si koupíte již hotový produkt, který se prodává v plechovkách s kudrnatými tryskami, můžete se vyhnout potížím se šlehačkou.