Těstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších a snadno připravitelných příloh. Během vaření se však mohou držet pohromadě. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat určitá pravidla pro jejich přípravu.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Získejte kvalitní těstoviny na vaření. Výrobky dobré kvality mají jednotnou barvu, mírně lesklý a lehce průsvitný povrch. Obal by neměl obsahovat drobky a kousky těstovin.
2
Vezměte na vaření velkou hlubokou pánev se silnými stěnami. Nalijte vodu v množství 1 litr na 100 g těstovin: těstoviny se nebudou slepit ve velkém množství vody. Položte hrnec na oheň a počkejte, až se voda vaří.
3
Slaná voda a do ní nalijte trochu rostlinného oleje. Vložte těstoviny do vroucí osolené vody a musí být spuštěny do středu pánve. Nezmenšujte oheň, je nutné, aby byl varný proces obnoven co nejrychleji.
4
Po vaření se těstoviny promíchají tak, aby se oddělily od stěn nádobí a od sebe navzájem. Těstoviny vařte s otevřeným víkem a po několika minutách je znovu promíchejte. Solení už není možné.
5
Při vaření se řídí dobou vaření uvedenou na obalu, ale může se lišit v závislosti na množství těstovin a vody, na intenzitě plamene, na tvrdosti vody. Proto je třeba je vyzkoušet. Někteří lidé mají rádi těstoviny vařené v italštině do stavu „al dente“ (polotovar), zatímco jiní dávají přednost pokrmu připravenému tradičním způsobem.
6
Nedovolte, aby těstoviny byly tráveny. V takovém případě se jídlo bude držet pohromadě. Po uvaření těstovin vypusťte vodu: použijte k tomu cedník nebo jen mírně otevřete víko pánve a vylijte tekutinu. Nevypláchněte těstoviny, ukázalo se, že jsou drobivé.
7
Do připravených těstovin nalijte trochu zeleniny nebo másla a dobře promíchejte. Nechte je několik minut stát a znovu promíchejte. Zatímco se těstoviny chlazují, mohou být smíchány několikrát, pak se nebudou držet pohromadě.