Každý, kdo někdy vyzkoušel japonskou kuchyni, je toho názoru, že recept na přípravu jídla je velmi komplikovaný. Spěcháme, abychom vás ujistili, že tomu tak není. Hlavním tajemstvím vaření japonských jídel je správná volba kvalitních čerstvých produktů v kombinaci s určitým množstvím koření. Dnes vás naučíme, jak vařit tu pravou rýži pro sushi.
Vyberte si recept
Sushi je tradiční předkrm v Japonsku, který se připravuje z přísad jako jsou: čerstvá rybí filé, mořské plody nebo zelenina, řádně vařená rýže, mořské řasy nori. Za nejoblíbenější se považují tyto druhy sushi: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Ve skutečnosti není výroba sushi vůbec obtížná. V japonské kuchařce je obrovské množství variací na přípravu sushi, v nichž je rýže považována za základ. Aby sushi chutnalo, rýže by se měla rozpouštět v ústech. Nabízíme vám jeden z nejjednodušších způsobů.
Jak vařit rýži na sushi?
Pro přípravu sushi je nejlepší vzít japonskou rýži, protože se liší od ostatních odrůd v lepší lepivosti. Omyjte 200 g rýže ve studené vodě a pravidelně ji měňte, dokud nebude mít voda čirou barvu. Propláchněte jej přes síto a odložte na hodinu. Poté vložte rýži do hluboké pánve a zalijte 250 ml vody. Voda v pánvi by měla být o třetinu více rýže. Zakryjte pánev víkem, zapálte oheň a nechte vodu vařit. Rýži vařte na mírném ohni po dobu 13 minut, dokud se voda nevstřebává. Poté vyjměte pánev a nechte vařenou rýži stát po dobu 15 minut, ale neotevírejte víko. Dále připravte sushi nebo rohlíky (pro rýži potřebujete rýžový ocet, čerstvé ryby, mořské řasy nori a sýr Philadelphia) a užijte si jejich neuvěřitelnou chuť! Bon chuť!