Jak potěšit domácnost? Podobná otázka je položena mnoha žen v domácnosti, přemýšlel o denním menu. Odpověď je jednoduchá - připravte šťovík polévku. Tato volba potěší i ty nejchtivější gurmány. Kromě toho obohacujte své tělo užitečnými látkami: není to nic za to, že šťovík je považován za zelené prasátko s vitamíny. Ale tato verze misky je přijatelná pouze na jaře a na podzim, když roste šťovík. Ačkoli, pokud to ztuhnete předem, v této formě to také nezkazí chuť polévky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- brambory - 8-10 kusů;
- šťovík - 2-3 hrozny (čerstvé nebo zmrazené);
- masový vývar - 3 litry;
- vařené maso (kuře
- hovězí maso) 300-500 g;
- 2-3 kuřecí vejce;
- kopr
- petržel - několik větví;
- sůl;
- pepř;
- citron nebo několik zrn kyseliny citronové.
Návod k použití
1
Připravte maso. K tomu musí být předem zmrazené předem rozmrazené a čerstvé nebo rozmrazené důkladně opláchněte vodou.
2
Vezměte si pánev, nalijte do ní vodu, asi dvě třetiny, zapálte oheň a začněte připravovat základ polévky - vývar. Aby to bylo aromatické a bohaté, musí být maso vloženo do studené vody. Pokud spoléháte na chutné maso, přidejte ho do vroucí vody.
3
Během vaření masa připravte brambory. Hlízy musí být pečlivě vybrány, je lepší zvolit střední velikost, opláchnout, oloupat a znovu opláchnout vodou. Brambory nakrájejte na proužky nebo tyčinky.
4
Jakmile je maso uvařené, vyjměte ho z pánve, ochlaďte. Nakrájejte na malé kousky nebo rozeberte na „vlákna“.
5
Do masového vývaru nalijeme nakrájené brambory. Jakmile bramborový vývar začne vařit, osolte ho a lehce pepřte. Přidejte maso.
6
Zároveň opláchněte šťovík a jemně ho nasekejte. To lze provést nožem nebo nůžkami.
7
Jakmile se brambory uvaří, musíte do polévky přidat vejce. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout. Pro první - vejce musí být vařeno tvrdě, loupané, nakrájené na malé kostky a nalijte do polévky. Druhý způsob: rozdělte syrová vejce na talíř, lehce posolte a rozšlehejte šlehačkou v husté pěně. Potom nalijte výslednou hmotu do vroucí polévky s tenkým proudem. V tomto případě by se vývar měl neustále míchat lžičkou, aby se z vajíčka získala zvláštní „pavučina“. Nechte polévku vařit ještě několik minut.
8
Do pánve přidejte několik kapek vylisované citronové šťávy. Pokud citron nebyl po ruce, lze jej nahradit kyselinou citrónovou. Jen to nepřehánějte!
9
Na samém konci nalijte do polévky strouhaným šťovíkem předem. Chcete-li zabránit ztrátě barvy greeny, přidejte na pánev s miskou několik zrn jedlé sody.
10
Kopr a petržel nebudou v polévce zbytečné. Minutu před usazením z ohně usnou. Při servírování polévku polévejte polovinou vajec, bylin a zakysanou smetanou.
11
Mrkev, česnek, petržel, černý pepř se v takové polévce dobře hodí. Vejce během vaření lze vyloučit nebo přidat pouze jako ozdobu. A jako „zahušťovadlo“ použijte mouku. Chcete-li to provést, roztavte kousek másla na pánvi, nalijte do ní lžíci mouky, promíchejte výslednou hmotu, zřeďte ji polévkovým vývarem a nalijte směs v tenkém proudu do pánve. Přiveďte k varu. Nyní lze misku vyjmout z ohně.
Věnujte pozornost
Je možné připravit „štíhlou“ verzi šťavnaté polévky. V tomto případě bude hlavní složkou voda, brambory, šťovík, byliny, citron. Taková polévka může být jedena zima.
Užitečné rady
Pokud si přejete, můžete do polévky přidat jednu polévkovou lžíci krupice a důkladně promíchat, čímž se zabrání tvorbě hrudek.
Související článek
Šťovíková polévka s sázeným vejcem