Houbové prase roste v ruských lesích od června do října. Miluje vlhkou půdu, žije poblíž starých mechových stromů. Častěji prase roste ve skupině. Někteří považují tuto houbu za jedovatou, protože má schopnost akumulovat toxiny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro salát:
- prasata 200 g;
- střední cibule 1 ks;
- rostlinný olej 1 lžíce. l.;
- sůl;
- ocet 3% 1 lžička;
- zelení podle chuti.
- Pro kaviár:
- vařená prasata 1, 5 kg;
- cibule 750 g;
- mrkev 400 g;
- rajčata 400 g;
- rostlinný olej 150-200 g;
- sůl 2, 5 lžíce. l.;
- cukr 1, 5 lžíce. l.;
- ocetová esence 1 lžička;
- paprika 0, 5 kg;
- 4 stroužky česneku.
Návod k použití
1
Pokud si vyberete mezi dvěma druhy prasat - tenkými a tlustými - dávejte přednost tlustému. Je méně toxický a při vaření jídel z této houby se nebudete bát zdraví.
2
Tento druh prasete však musí být ještě před dalším použitím vařen jako přísada do salátů nebo kaviáru. Je lepší vařit houby několikrát.
3
Poprvé vařte prase po dobu 5-10 minut, vypusťte vodu. Podruhé vařte houby 30-40 minut a vypusťte také vývar. Po těchto událostech můžete smažit, osolit a používat prasata tak, jak chcete. Před solením je třeba podmíněné jedlé houby otřít čistým hadříkem.
4
Dobře vařená prasata v různých salátech. Chcete-li je připravit, houby namočte 2-3 hodiny, vypusťte vodu. Opláchněte prasata, vložte do osolené vroucí vody a vařte 25 minut. Houby házejte do cedníku a nechte vodu vytéct.
5
Když se prasnice ochladily, nakrájejte je na plátky. Přidejte nakrájenou zelenou nebo cibuli a rostlinný olej, posypte octem. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou a koprem. Tento salát se nejlépe kombinuje s vařenými bramborami.
6
Mnoho milovníků vepřů na jejich základě oceňuje houbový kaviár. Chcete-li jej uvařit, vařte les 30-40 minut, opláchněte a nechte vodu vytéct. Listujte houby masovým mlýnkem spolu s paprikou a rajčaty.
7
Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji. Smažte potěr mixérem a přidejte do hub. Nalijte dvě nebo tři polévkové lžíce oleje do čisté pánve, vložte směs prasnic a zeleniny. Přidejte do hmoty sůl a cukr, zapálte. Po varu oheň minimalizujte.
8
Vařte vejce asi hodinu za stálého míchání, protože hmota velmi silně ulpívá na dně pánve. 20 minut před vařením přidejte strouhaný česnek. Přidejte ocotovou esenci za 5 minut. Vložte kaviár do sterilizovaných nádob a sbalte.
Související článek
Je možné sbírat prasnice
- Kolik vařit prasata
- jak vařit prasata