Okurky jsou základní součástí široké škály jídel. Tato zelenina se stává obzvláště populární v letní sezóně, kdy se okurky prodávají všude. Pochopení této hojnosti není snadné. Podle následujících doporučení si můžete vybrat vysoce kvalitní okurky a zalévat ústa pro svůj stůl.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
První věc, kterou byste měli při výběru okurek věnovat pozornost, je jejich vzhled a barva. Vyberte si zeleninu s jasně zelenou kůrou a hustou texturou. Barva čerstvých okurek je nasycená, ale ne příliš lesklá. Pokud mají okurky na pokožce nepřirozené oslnění, mohou být voskované nebo napěněné hnojivy. Na dotek by měla být zelenina elastická a silná, neměla by mít tmavé skvrny, modřiny a praskliny na povrchu. Pečlivě zvážit ocas, pokud to vypadá příliš pomalu a vadně, znamená to, že před vámi nejsou okurky úplně první čerstvostí. Pokud jste dostali ochablé a sušené okurky, můžete je oživit jejich umístěním do misky se studenou vodou. Po několika hodinách znovu získají svoji pružnou formu.
2
Nesbírejte příliš velké okurky. Optimální velikost nejpopulárnějších odrůd okurek je 10-15 cm. Příliš velké okurky jsou zarostlé, často mají vodnatou chuť a velké množství semen. Další známkou toho, že zelenina vyrostla, je žlutá barva. Rovněž stojí za to se zdržet nákupu takových zažloutlých okurek. Kromě toho jsou malé okurky mnohem méně hořké než ty velké.
3
Dalším významným faktorem, který hovoří o kvalitě produktu, je jeho chuť. Pokud je to možné, nasekejte nařezanou zeleninu. Vůně by měla být svěží, charakteristická pro okurku. Nekupujte okurky, které voní jako nečistoty a zejména chemikálie.
4
Okurky jsou velmi jemné a rozmarné zeleniny. Proto vždy věnujte pozornost místům, kde se zboží nachází. Nejlepší místo pro ně by byla chladná místnost s poměrně vysokou vlhkostí, jako je lednička. Za těchto podmínek zůstává většina odrůd okurek čerstvá po dobu asi 2–3 týdnů. Nedoporučuje se uchovávat zeleninu po dlouhou dobu v plastovém sáčku, takže pokud dostanete balené okurky, nezapomeňte se podívat na datum balení.