Avokádo bude mít příjemnou chuť a prospívá zdraví, pokud je ovoce zralé a nezkazené. Jak nepočítat s výběrem? Jakým kritériím bych měl věnovat pozornost, abych nebyl při nákupu zklamán
Vyberte si recept
Hlavní body, kterým musíte věnovat pozornost při výběru avokáda, jsou:
- hmotnost plodu;
- vzhled;
- barva v oblasti střihového stonku;
- měkkost / tvrdost plodu;
- pozici kosti uvnitř ovoce.
Avokádo, vyzrálé a připravené k přímému použití, i když je ovoce malé, se v ruce vždy cítí těžké. Příliš světlé plody mohou být buď vyzrálé, nebo úplně nezralé.
Po výběru ovoce je třeba pečlivě prozkoumat avokádo ze všech stran. Na povrchu plodu by neměly být žádné důlky, tmavé nebo černé tečky, řezy atd. Bude užitečné podívat se na barvu slupky, která závisí na rozmanitosti ovoce. Pinkerton zralý avokádo by mělo mít hladký smaragdový odstín. Nasycený zelený tón by se měl lišit a plody odrůdy Florida. Pokud slupka avokáda těchto druhů má mátou nebo světle zelenou barvu, pak se takové ovoce považuje za nezralé. Přítomnost zcela tmavých oblastí indikuje přezrálou avokádo. Existuje třetí populární odrůda avokáda - kalifornské. Liší se v hnědých nebo hnědozelených odstínech slupky, povrch plodů je vždy hlízovitý. Pokud je na takovém ovoci mnoho světlých skvrn, nestojí to za to koupit. Jinak musíte počkat, až avokádo dozraje doma.
Dalším krokem při výběru dobrého avokáda je pečlivé prozkoumání místa, kde bylo ovoce vyříznuto ze stonku. Pokud má tato oblast bohatý zelený odstín, je takové ovoce připravené k jídlu. Bude to zralé a velmi chutné. Žluto-zelená barva znamená, že ovoce dozrává. Avokádo, ve kterém se střih stal suchým a tmavě hnědým nebo dokonce zčernalým, nikdy nestojí za to. Je pravděpodobné, že plod nejen přezrálý, ale začal hnít zevnitř.
Věří se, že tvrdé a pevné na dotek avokáda bude mít zvláštní chuť a jemnou konzistenci. To však není pravda. Pokud je ovoce velmi tvrdé, považuje se za nezralé. Samozřejmě to můžete jíst, ale chuťové pocity budou nepříjemné. Zralé avokádo by mělo být trochu měkké, ale je dobré udržet tvar, na povrchu by neměly být žádné důlky. Chcete-li zkontrolovat avokádo na zralost, musíte lehce přitlačit prsty na plod. Pokud otisk prstu rychle zmizí, slupka se jemně vyhladí, pak je takové ovoce zralé.
Avokádo je ovoce, uvnitř kterého je zpravidla poměrně velká kost. U zralého ovoce se poměrně snadno odděluje od dužiny. Před získáním by měl být vybraný avokádo mírně otřesen a poslouchat, zda není slyšet zvuk zevnitř. Pokud se kostí poklepe na stěny plodu, lze takové avokádo bezpečně koupit.