Meruňky jsou velmi užitečné při nedostatku vitamínů, anémii, kardiovaskulárních onemocněních a mnoha dalších nemocech, protože obsahují mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků. Nejlepší je, že jejich prospěšné vlastnosti jsou zachovány v sušených plodech - sušených merunkách, které lze připravovat z čerstvého ovoce doma.
Vyberte si recept
K sušení vezměte dobře vyzrálé zdravé meruňky s hustou dužinou a dobře oddělenou kostí. Ovoce důkladně omyjte a osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Rozdělte je na polovinu a odstraňte semena.
Doma se meruňky mohou sušit v troubě nebo za suchého počasí ve vzduchu, stejně jako kombinace obou metod, ale v každém případě budete potřebovat listy pro rozvržení, které lze použít jako podnosy, podnosy nebo sítě na dřevěných rámech.
Pro sušení v troubě přikryjte pečící listy pekařským papírem, naložte meruňky s plátky, vložte do trouby a sušte při teplotě 50–60 ° C po dobu 1 hodiny za občasného míchání. Poté otevřete troubu a nechte ovoce vychladnout a pak postup opakujte, dokud meruňky přestanou vylučovat šťávu, když se vymačkají (5-6krát).
Můžete to udělat jinak: umístěte připravené poloviny meruňky do cedníku nebo síta a nechte je 5-10 minut namočit do vroucí vody, aby se zachovala jejich přirozená barva. Ovoce vysušte z přebytečné vlhkosti na čistém bavlněném hadříku, poté rozetřete na plech potažený papírem a vložte do trouby zahřáté na 65 ° C po dobu 8-10 hodin. Ochlaďte sušené meruňky, nalijte do dřevěné krabičky s pevně přiléhajícím víčkem, nechte 3 týdny působit a poté skladujte na suchém, dobře větraném místě. Tato metoda pomůže zachovat všechny užitečné vlastnosti meruněk.
Pro sušení vzduchem položte připravené ovoce na listy, nechte je stát ve stínu po dobu 3-4 hodin, poté je vyjměte na slunci a v noci je vložte pod střechu nebo baldachýn. Dále, meruňky lze sušit ve stínu: v soukromém domě - v podkroví, verandě nebo v altánu, v městském bytě - na balkoně nebo lodžii. Nadměrné vystavení slunci může dát sušeným meruňkám ošklivý pečený vzhled.
Kombinovaný způsob sušení meruněk je následující: nejprve se plody uchovávají po dobu 3-4 hodin na slunci, potom po dobu 1 hodiny v peci zahřáté na 50-60 ° C, a poté se suší ve stínu.
Mějte na paměti, že sušené meruňky, vařené doma, budou vypadat jinak než v obchodě, protože ten je fumigován oxidem siřičitým, aby byla zachována prezentace ve výrobě.
Související článek
Výhody meruněk pro kůži. Část 1