Existuje mnoho receptů na ochranu okurek - každá hospodyňka má svůj vlastní, známý. Vždy se však chcete pokusit udělat něco nového, abyste překvapili své blízké a diverzifikovali stůl. Jedním z těchto receptů jsou nakládané okurky s červeným rybízem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 2 kg okurek,
- 75 g soli
- 1, 5 litru vody
- 100 g červeného rybízu,
- koření a byliny podle chuti.
Návod k použití
1
Skleněné nádoby, ve kterých okurky zakryjete, důkladně zakryjte horkou vodou a sodou. Sterilizujte je vařením po dobu 20 minut ve vodě (lze sterilizovat párou). Vařte kovové kryty po dobu 20 minut. Je třeba zajistit, aby při vaření byly plechovky a víka zcela ponořeny do vody.
2
Připravte bylinky a koření na plechovky. Důkladně si umyjte deštníky, koprové listy, křen. Oloupejte a nasekejte česnek. Připravte si správné množství soli. Umyjte rybíz, oloupejte bobule ze stonků.
3
Čerstvě nakrájené zelené okurky omyjte a namočte v ledové vodě po dobu jedné až dvou hodin, aby z nich vytékal vzduch. Potom nalijte vroucí vodu na ovoce a naskládejte je svisle do připravených nádob, posuňte je kořením.
4
Nalijte horkou vodu z konvice do sklenic okurek. Uzavřete sterilním víčkem a ponechte po dobu pěti minut. Nalijte vodu z plechovek do kastrolu, přidejte tam sůl a nechte vařit. Znovu sterilizujte víko. Do sklenic přidejte bobule rybízu. Nalijte vroucí solanku do sklenic, dávejte pozor, abyste se nedotkli okrajů nádoby pomocí pánve, zavřete víko na 5 minut. Vypusťte a znovu vařte solanku a naplňte ji do sklenic. Uzavřete víčka pevně, otočte je vzhůru nohama, ujistěte se, že pod víky neteče voda, zabalte sklenice a nechte je zcela vychladnout.
Věnujte pozornost
Pokud není možné okurky namočit do ledové vody, je lepší je okamžitě uchovat, protože okurky se uvolní namočením ve vodě o teplotě místnosti.
Namísto rybízu můžete dát maliny do sklenic.
Užitečné rady
Byliny určené ke sklizni se dají libovolně chutnat.
Namísto křenových listů můžete použít kořen, ale musí být důkladně oloupané, omyté a nakrájené na tenké plátky.
Související článek
Solené okurky s láskou: recept