Pokud máte pochybnosti o tom, jak vařit síh, zkuste ho upéct. Tato říční ryba se vám bude líbit a hosté si ji budou pamatovat, zejména pokud velkoryse používáte koření a při pečení kombinujte s různými druhy zeleniny a bylin.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- okouna - 1 kg;
- sůl podle chuti;
- cibule - 2 ks;
- koprová zelenina - 2 lžíce. lžíce.
- Pro druhý recept:
- filé z whitefish - 500 g;
- sůl podle chuti;
- pepř - podle chuti;
- tymián - 2 lžičky;
- žampiony - 200 gr;
- cuketa - 200 g;
- rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- strouhanka - 50 gr;
- petržel - 2 lžíce. lžíce;
- suché červené víno - 100 g.
- Pro třetí recept:
- okouna - 1 ks;
- sůl podle chuti;
- pepř - podle chuti;
- rajče - 1 ks;
- citron - 1/2 ks;
- Francouzská hořčice - 1 lžíce. lžíce;
- koprová zelenina - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce.
Návod k použití
1
Pečeme okouníka s cibulkou a koprem. K tomu očistěte ryby o hmotnosti asi 1 kg od šupin, střev, opláchněte a otřete hodně soli. Nakrájejte 2 velké cibule na kroužky a položte je na dno hluboké pekáče. Pak posypeme 2 polévkovými lžičkami nasekaného kopru.
2
Položte whitefish na vrchol, aniž by se rozdělil na kousky. Pro větší pohodlí můžete hodit rybí prsten. Formu zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 160 ° C na 1 hodinu. Hotové jídlo servírujte s vařenými brambory nebo rýží.
3
K přípravě okouníka s cuketou a žampiony nakrájíme 500 gramů rybí filé na velké kousky, posypeme solí, pepřem a tymiánem na obou stranách. 200 gramů čerstvých hub a stejný počet cuket nakrájených na malé kousky.
4
Na horkou pánev se 2 polévkovými lžičkami rostlinného oleje vložte cuketu a restovanou zeleninu do zlatohnědé barvy. V oddělené pánvi, ve stejném množství oleje, smažte houby. Pečeme misku s máslem a posypeme 50 gramů strouhanky smíchané s 1 polévkovou lžičkou petrželky.
5
Ve spodní části formuláře položte polovinu připravené cukety a žampionů a nahoře položte filetu okouna. Zakryjte ryby zbývajícími houbami a cuketou, poté nalijte 100 gramů červeného suchého vína. Posypeme nasekanou petrželkou, na něj položíme tenké talíře másla a vložte do trouby na 30 minut. Pečeme při 180 ° C.
6
Pečeme okouníka s citronem. Chcete-li to provést, vyčistěte jednu rybu, vykuchejte ji a prořízněte podél břicha od hlavy k ocasu. Sůl a pepř uvnitř. Nakrájejte jedno rajče a půl citronu na tenké kruhy a vložte je do ryby.
7
Namažte vše 1 polévkovou lžičkou francouzské hořčice, posypte 2 polévkovými lžičkami nakrájeného kopru. Přeneste whitefish na mastnou fólii a troubu předehřejte na 220 ° C. Zabalte ryby a položte na plech. Pečte po dobu 25 minut, poté rozložte fólii a misku opečte dalších 10 minut.