Knedlíky - tradiční ukrajinské jídlo, které se stalo populárním v Rusku. Horké chutné knedlíky s různými náplněmi jsou vždy vítaným jídlem. A aby nebyly nejen chutné, ale také krásné, je důležité se naučit, jak je svírat zvláštním způsobem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Mouka, vejce, sůl, voda, knedlík, nádivka.
Návod k použití
1
Štěpnutí se používá především pro zvýšení vzduchotěsnosti těsta. To udrží tvar při vaření. Připnuté knedlíky také vypadají jinak, krásněji a elegantněji. Stejně trhané knedlíky ozdobí jakýkoli stůl.
2
Pokud existuje několik výplní, můžete jevit knedlíky různými výplněmi trochu jinak a poté podél roztrhaných hran rozlišit knedlíky s různými chutěmi, jako jsou brambory a tvaroh.
3
Je velmi důležité připravit elastické, ne příliš chladné těsto. Chcete-li to provést, musíte rozbít jedno vejce do sklenice, pak sůl, přidat k okrajům vody a nalijte do mísy. Mouka se přidá stejně jako těsto samotné. Neměl by se držet rukou a válečku.
4
Štěpnutí se skládá ze tří kroků. Krok 1: jako obvykle vložte náplň na tortillu a přeložte na polovinu. Knedlík pevně přitlačte obvyklým způsobem a ponechte rovnoměrné okraje.
5
Krok dva: vytvořte „pigtail“. Držte knedlík v levé ruce a palcem a ukazováčkem pravé ruky otočte roh od pravého okraje a nalepte jej na přední stranu knedlíku. Byla získána první špetka - stejná, velikost zploštělého hrášku.
6
Krok tři: stejnými prsty uchopte malý roh těsta a pokuste se zachytit okraj prvního špendlíku tak, aby špendlíky spojily okraje k sobě. Znovu stiskněte pevně kousek těsta a zabalte ho. Posuňte prsty mírně doleva přes těsto a znovu sevřete a přilepte další kus, spojte se s druhým kolíkem.
7
Stejným způsobem i nadále štípejte knedlík. Poté, co dosáhl okraje knedlíku, vytvořte poslední špendlík a přilepte jej, vyrovnejte jej s rohem kvůli těsnosti.
8
Různé formy copánků se získají v závislosti na úhlu sklonu palce pravé ruky. Můžete štípnout jak jemně, tak zametat. V každém případě byste měli získat krásný zvlněný okraj.
9
Přiškrcené knedlíky jsou obvykle při vaření stabilnější, ale neměly by se trávit. U knedlíků s hotovou náplní je dostatečná doba vaření 1-3 minuty. Bon chuť!
Užitečné rady
Před sevřením lepivosti můžete okraje lehce namazat vodou nebo vaječnou bílou.