Zelení v zimě - lahodný doplněk k salátům, omáčkám, polévkám nebo hlavním pokrmům. Kopr, petržel, celer a další byliny můžete připravovat různými způsoby. Jedním z nejpohodlnějších je solení. Zelení posypané solí uchovává vitamíny a bohatou vůni.
Vyberte si recept
Kopr, petržel a jiné přípravky na zimu
K solení jsou vhodné všechny kořeněné byliny: kopr, petržel, estragón, celer, bazalka, zelené cibule. Před použitím musí být zelenina vytříděna, důkladně omyta studenou vodou a usušena
Existuje mnoho způsobů, jak udělat domácí úkol. Byliny jsou smíchány se solnými krystaly nebo jimi vrstveny. Můžete použít další konzervační látky - například rostlinný olej. K solení použijte hrubou krystalickou sůl - nejlépe zajistí zachování zeleně.
Zkuste nakládat nejoblíbenější byliny - kopr a petržel.
Budete potřebovat:
- 1 kg petrželky a kopru;
- 250 g kamenné soli;
- 6 stroužků česneku.
Umyjte a vysušte zelení. Jemně nakrájejte, smíchejte a nakrájejte česnek na plátky. Nakládejte kopr s petrželkou ve vrstvách, nalijte je solí a položte stroužky česneku. Vložte sůl do poslední vrstvy. Plechovky uzavřete víky a uložte je v pozitivní oblasti chladničky.
Významnou část chuti osolte misku, do které přidáte připravené greeny pečlivě osolenou petrželkou a koprem.
Další možností solení je použití rostlinného oleje.
Budete potřebovat:
- 1 kg mladého kopru;
- 300 g vody;
- 500 ml 8% octa;
- 30 g soli;
- 50 g rostlinného oleje.
Hrubě umytý a sušený kopr, nahrubo nasekejte, vložte do sklenic. Vařte vodu s octem a solí. Nalijte kopr s horkou solankou. Nechte sklenice mírně vychladnout a poté nalijte do rostlinného oleje. Nádoby uzavřete víky a skladujte.