Čekanka je nenáročná vytrvalá rostlina rostoucí na lesních okrajích a loukách, v pustinách a podél silnic a příkopů. Čas kvetení čekanky - léto. V tuto chvíli se na ní objevují nádherné modré, modré a světle růžové květy. Když uvidíme čekanku, která roste po silnici, ne každý bude hádat, že tato nenáročná rostlina je nejpopulárnější náhražkou kávy na světě. V oddělení diabetické výživy supermarketů je prezentován poměrně velký sortiment čekanky pro přípravu nápojů. Jak vařit čekanku?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kořeny čekanky;
- - voda;
- - mlýnek na kávu nebo mixér.
Návod k použití
1
V současné době se v obchodech prodává různá čekanka: sekaná (před vařením musí být rozemleta v konvenčním mlýnku na kávu), rozemletá, instantní - ve formě husté pasty nebo prášku. Pivovarská čekanka v této podobě je poměrně jednoduchá, doporučení jsou obvykle uvedena na obalu. Ale můžete si napít sami z kořenů čekanky. Chcete-li kořeny připravit, opláchněte je a poté dobře usušte.
2
Smažte kořeny na pánvi na velmi nízkém žáru, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Během smažení budou konkrétní, ale velmi příjemně voní. Viníkem této vůně je kytice aromatických látek zvaná chicoryol, které se tvoří při smažení v kořenech.
3
Smažte kořeny v mlýnku na kávu nebo v mixéru. Nalijte na ně vroucí vodu (1 čajová lžička čekanky ve sklenici vody) a vařte asi pět minut. Poté vyjměte z tepla a nechte nápoj vařit po dobu 5-7 minut.
4
Elegantní nápoj je připraven! Můžete jej pít jako káva, se smetanou, mlékem, cukrem a, je-li to žádoucí, is citronem.
Užitečné rady
Kořeny čekanky obsahují sklad živin: pektin, cholin, glykosidy (lactucin, intibin, čekanka), 40 procent škrobové látky inulin, cukr, bílkoviny a taniny, kyselina askorbová, vitamíny K, B, vitamíny, organické kyseliny.
Odvar divoké čekanky, na rozdíl od kávy, má uklidňující účinek na centrální nervový systém. Kromě toho má protizánětlivé, antimikrobiální a stahující vlastnosti. Je prokázáno, že zvyšování amplitudy a zpomalení rytmu srdečních kontrakcí zlepšuje čekanku práci srdce. U lidí, kteří pijí čekanku, je ve většině případů bezproblémové trávení a vynikající chuť k jídlu.
V moderní domácí medicíně se na základě čekanky vyrábí řada protizánětlivých, choleretických přípravků a přípravků na hojení ran. Není to tak dávno, co bylo zjištěno, že extrakt z kořene čekanky snižuje hladinu cukru v krvi. To znamená, že čekankový nápoj lze úspěšně použít při komplexní léčbě cukrovky.