Japonská kuchyně v posledních letech pevně vstoupila do našich životů. Hlavní ulice jsou plné japonských restaurací, sushi lze objednat dodané do vašeho domova nebo kanceláře, a někteří řemeslníci se naučili, jak si dělat rohlíky sami. Je to docela jednoduché, hlavní problém spočívá v tom, jak zabalit roli tak, aby se později nerozpadla, a bylo vhodné vzít hůlky a namočit do omáčky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - do maxis
- - nori
- - rýže
- - ocet
- - plnění.
Návod k použití
1
Kroucené sushi se nazývají rohlíky a nejčastěji se vaří doma. Poté, co jste připravili všechny ingredience: nakrájenou rybu, okurku, avokádo, sýr na tenké proužky, vařenou a ochlazenou speciální rýži pro sushi (běžná rýže zde nebude fungovat), můžete přejít do závěrečné fáze - točení rolích.
2
K vytvoření rolí budete potřebovat speciální bambusovou rohož - Makisu. Na něj je položen list norských mořských řas. Nejprve se rozhodněte, které sushi připravíte: silné nebo tenké. Tenké válce obsahují jednu nebo dvě složky a jejich průměr je asi 2, 5 cm. Tlusté role obsahují až pět složek a jejich průměr může dosáhnout 5 cm. Pokud připravujete tenké role, ohněte nori list na polovinu a ořízněte jej. Silné rohlíky jsou připraveny na celém listu.
3
Navlhčete ruce v octě a rovnoměrně rozdělte rýži přes řasy v tenké vrstvě. Pokud jste v pohodě, můžete si pomoci lžičkou.
4
Nechte 2 cm volného výše, pokud si přejete, můžete namazat rýži japonskou majonézou (nenahrazujte ji domácími produkty - naše majonéza je příliš kořenitá).
5
Krok zpět od spodního okraje 1, 5 - 2 cm a začněte vykládat výplň. Komponenty výplně si nemůžete dát na sebe, uspořádat vše do proužků a přesunout se do středu řas.
6
Podržte ingredience, zvedněte okraj rohože a jemně jej posuňte dopředu, dokud se nedotkne druhého okraje. Potom ohněte okraj nahoru a válte roli dopředu. Nyní vymáčkněte výslednou rolku bambusovou podložkou, držte prsty od konců tak, aby rýže neklesla. Odložte stranou a začněte vyrábět další.
7
Poté, co uděláte požadovaný počet rolí, navlhčete špičku nože v kyselině octové. Zvedněte nůž tak, aby se ocet stohoval nad nožem a rovnoměrně jej navlhčil. Nyní může být rolka odříznuta. Položte „šev“ dolů, na polovinu a pak každou část na další tři. Nyní jsou vaše role připravené.