Tvarohový a citronový koláč je známý svou jemnou a příjemnou sladkou a kyselou chutí a nízkým obsahem kalorií, což z něj činí skutečnou dietní léčbu. Tento dezert je tedy ideální pro sladké zuby, kteří si chtějí vychutnat tvaroh a citronový koláč a nekazit postavu.
Vyberte si recept
Klasický recept
Chcete-li vyrobit jednoduchý koláč, vezměte 250 g tvarohu, 0, 5 šálku cukru, 0, 5 šálku mouky, 1 citron, 3 vejce, špetku sody a práškový cukr na prášek. Citron spolu s kůrou nakrájíme, odebereme semena a vše rozemeleme v mixéru na homogenní konzistenci, potom do mixéru přidáme vejce, tvaroh a cukr, znovu a znovu porazíme masu - ale s přidáním mouky a sody. Pokud citron a slupka nejsou rozdrceny do požadovaného stavu poprvé, pak v následujících dvou rozhodně dosáhnou požadované konzistence, smíchané s jinými přísadami.
Maso tvarohu a citronu získané před přidáním sody a mouky lze použít jako nezávislý dietní dezert s příjemnou sladkokyselou chutí.
Tvarohové těsto získané po přidání mouky by mělo mít vzhled velmi lehké a vzdušné hmoty. Opatrně jej vložte do kulatého nebo košíčkového tvaru, předehrejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní budoucí koláč, kde bude pečen po dobu 50–60 minut. Do těsta lze v případě potřeby přidat dušené rozinky, plátky sušených meruněk, jablek, hrušek nebo jakéhokoli jiného ovoce / bobule. Když je tvaroh a citrónový koláč hotový, vyjměte jej z trouby, nechte ho 1 hodinu vychladnout, potom jej posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Plněná receptura
Chcete-li vyrobit koláč s tvarohem a citronovou náplní, vezměte 200 g mouky, 1 žloutku, 100 g másla, 50 g cukru a 4 lžíce. mléko. Pro plnění tvarohu vezměte 7 proteinů, 3 žloutky, 750 g tvarohu, 200 g soli, 100 g rozinek, špetku soli, pytel vanilkového pudinku a pytel vanilinu. Pro plnění citronů budete potřebovat 8-10 lžíce. citronová šťáva, 4 žloutky, 50 g cukru a 1 část lžíce kukuřičný škrob. Mouku smíchejte s žloutkem, máslem, cukrem a tvarohem, těsto promíchejte, dejte mu tvar koule, zabalte výslednou kouli do fólie a vložte těsto do chladničky na 1 hodinu. Vložte pergamen jídla do oddělitelné formy a vložte do něj těsto tak, aby strany byly podél okrajů těsta (3–4 cm). Těsto vložte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 15 minut.
Vícebarevné kandované ovoce nebo marmeládové plátky citronu bude vynikající ozdobou tvarohového citronového koláče.
Pro přípravu náplně tvarohu smíchejte tvaroh s cukrem, vaječnými žloutky, solí a vanilkou až do husté, rovnoměrné konzistence, poté do hmoty přidejte rozinky a pudinkový prášek a poté náplň znovu promíchejte. Bělte bílé na maximum a opatrně vstupujte do tvarohové hmoty, poté ji rozložte na hotový koláč a pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 60 minut. Ve vodní lázni smíchejte citronovou šťávu s cukrem, škrobem a žloutky, vše rozšlehejte pěnou, rozšlehejte citronovou náplň a zapněte troubu dalších 10 minut. Vyzdobte výsledný tvaroh a citronový dezert podle potřeby, chladte v lednici po dobu jedné hodiny a podávejte.