Recept na klasické kalifornské housky vyvolává hodně diskuse o použitých ingrediencích. Mnoho sushi kuchařů používá místo náplně okurky místo avokáda, protože je to poměrně tvrdé ovoce, které se dlouho žvýká. Dalším předmětem diskuse je krabí maso. Některé japonské restaurace upřednostňují nahrazení krabího masa krabími tyčinkami, protože to nejen významně sníží náklady na rolku, ale také zjemní a zjemní.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 100 g vařené japonské rýže;
- - 2-3 lisované listy řas norských;
- - 100 g krabích tyčinek nebo krabího masa;
- - 1 avokádo nebo okurka;
- - sezamový nebo tobiko kaviár;
- - wasabi;
- - přilepit film;
- - bambusové makis.
Návod k použití
1
Na bambusové makis jsme natáhli přilnavý film a položili na něj půl listu norských mořských řas. Navlhčíme si ruce vodou, aby se na ně rýže nelepila. Rýži rozložíme v rovnoměrné vrstvě na povrch listu, takže asi 1 cm řas není pokryto rýží z jednoho okraje.
2
List řas otočte tak, aby povrch s rýží byl na přilnavé fólii. Aplikujeme wasabi v tenké vrstvě na řasy nori. Na hranu role umístíme krabí tyčinky (nebo krabí maso) do jedné nebo dvou vrstev, v závislosti na požadované tloušťce role. Pak položte několik proužků okurky (nebo jednoho proužku avokáda) na kraby.
3
Poté, co se ujistíme, že výplň má stejnou tloušťku a délku, začneme pečlivě kroužit roli, lehce zatlačíme na maximum. Rozbalte bambusový makak a odstraňte film.
4
Rolku posypeme kaviárem tobosu nebo sezamem a jemně nakrájíme na několik stejných částí.
5
Kalifornské rohlíky by měly být podávány se sojovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.