Dokonce i nyní, když se populace ryb v Baltském moři a řeky, které do ní stékají, výrazně snížily, na konci jara v ulicích Petrohradu není, ne - a budete cítit čerstvé okurky. To znamená, že se začal cítit rybolov. A i když se dnes téměř nikdy nestane, že celé město s rybářskými pruty a speciálními sítěmi je stavěno podél nábřeží Nevy, páchnoucí zůstává jednou z nejoblíbenějších ryb v severním hlavním městě.
Vyberte si recept
Stalo se tak, že slovo „vonící“ okamžitě připomíná Petrohrad. Mimochodem, tato malá ryba, jen 15-20 cm dlouhá, má dokonce pomník - v Kronstadtu, jehož populace přežila během blokády právě díky legendárnímu obyvateli Finského zálivu. Každoročně se v Petrohradě koná slavný festival a pro kavárny a restaurace, které se tohoto svátku účastní, je považována za velmi prestižní záležitost.
Tavenina je však zachycena nejen v Petrohradu a nejen na jaře. Nachází se v mnoha mořích na severní polokouli, je poměrně snadné ho chytit a do tohoto jednoduchého rybolovu bylo zapojeno mnoho obyvatel pobřežních oblastí od Kaliningradu po Nakhodku a dále. A ve Finském zálivu to skvěle chytí také v zimě.
Smelt je jedna z nejstarších ryb. Byl zachován od doby ledové a žije ve slané i sladké vodě. Tavenina sladkovodního jezera se nazývá tráva a tato komerční ryba žije v mnoha regionech Ruska. Tato ryba má jednu velkou vlastnost. Je velmi citlivá na různé druhy znečišťujících látek, žije výhradně v čisté vodě. A to znamená, že můžete páchnout v potravě beze strachu.
Voní jí menší ryby, stejně jako organismy, které žijí na dně moří a řek. Jí skvěle a kaviár, který položili jiné ryby. Tato ryba sama o sobě se však často stává potravou pro větší predátory. Ale také se reprodukuje docela rychle, kladou vejce na písek a malé oblázky, odkud je nese současný. Během tření je nejčastěji ulovena dospělá tráva. Úspěch rybářů je do značné míry usnadněn chováním samotné ryby - páchnoucí žijí ve smečkách a v případě úzkosti se zabloudí a společně plavou.
Pokud je to žádoucí, může být cítit na rybářský prut. Je pravda, že tato ryba je citlivá na nebezpečí a příliš silná rybářská šňůra je docela snadno pozorovatelná. Rybářská šňůra by proto měla být tenká a měla by se použít malá platina. To je nejběžnější způsob, jak zachytit pach v zimě. Ale v létě je výhodnější speciální pletivo - jakási motýlková síť s dlouhou rukojetí.
Řada pokrmů se připravuje z vůně. Nejjednodušší je smažit, zejména proto, že jej nemusíte čistit. Stačí převrátit mouku a hodit do pánve bez přikrývky. Ale můžete ho nakládat, sušit a vařit v těstíčku. Obecně platí, že tato ryba pro všechny chutě a dokonce i ten nejprudší labužník najde vhodný recept pro sebe.