Mezi širokou paletou ořechů se jen jeden nazývá královský. Tohle je makadamský ořech. Rodištěm ořechu je Austrálie. Domorodci považují macadamia za posvátný strom pro schopnost svého ovoce léčit nemoci.
Vyberte si recept
Příběh objevu královské matice
Macadamia je úžasný strom, na kterém rostou královské ořechy. Evropané se o macadamii poprvé dozvěděli v 19. století díky německému botanikovi Ferdinandovi Mullerovi, který studoval povahu australského kontinentu. Ferdinand Muller působil jako ředitel Královské botanické zahrady v Melbourne. Při popisu rostlinného světa Austrálie vědec jmenoval ořechový strom ve jménu svého přítele Johna Macadama, který nebyl biologem ani botanikem, ale byl zapojen do chemie. Také John Macadam byl dobře známý jako politik.
Jak roste Macadamian ořech
Strom makadamie začíná přinášet ovoce až osm let po začátku výsadby. Životnost stromu může dosáhnout sto let. Na výšku roste na 15 metrů.
Brzy na jaře kvete bílými, růžovými a fialovými květy. Květenství jsou shromažďovány v kartáči, které elegantně visí. Když tento strom kvete, vzduch kolem je naplněn sladkou vůní.
Plody dozrávají do šesti měsíců. Nejprve se na stromě objeví zelené koule o průměru asi dva centimetry. Jak zraje, ořech padá z vnější slupky na zem.
Obal tohoto ovoce je obzvláště tvrdý. Pro získání jádra je ořech podroben průmyslovému zpracování. S pomocí strojní výroby je každá matice řezána. Ořech ořechu je řezán strojem se speciální čepelí. Ořechy se štěrbinou jsou prasklé speciálním klíčem, který se nutně vydává při zakoupení.
V současné době se distribuce halo makadamského stromu výrazně rozšířila. Ořech se stává celosvětově stále populárnějším potravinářským výrobkem. Pěstuje se v zemích s tropickým podnebím: Brazílie, Mexiko, Jižní Afrika, Čína, Nový Zéland. Na Havaji jsou koncentrovány velké plantáže tohoto jedinečného ořechu. Spojené státy začaly pěstovat ořechy na Floridě a v Kalifornii.