Toto krásné kuře je zvláště dobré v horkých letních dnech. Může být podáváno se studeným bílým vínem nebo světlým pivem umístěním plátků omáčky na salátovou směs a přidáním několika plátků avokáda k dekoraci. Pro tento recept je vhodné nakoupit čerstvé houby shiitake, ale vhodné jsou i sušené houby, pouze je třeba je nejprve namočit do horké vody. Stále si můžete vzít houby hlívy, ale pouze ty nejsilnější a nejčerstvější.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 velké kuřecí prsní filé;
- - 2 citrony;
- - 6 čerstvých hub shiitake;
- - kořen zázvoru 5 cm;
- - 3 červené chilli papričky;
- - 2 lžíce. lžíce medu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce arašídového másla, kukuřičného škrobu;
- - černé pepře, koření, tmavý sezamový olej, sůl.
Návod k použití
1
Vložte kuřecí řízek do pánve, zalijeme vroucí vodou, voda by sotva pokrývala maso. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu, sůl, přidejte pepřový hrášek. Zavřete víko, vařte 15 minut na mírném ohni. Poté nechte maso zcela vychladnout ve vývaru pod uzavřeným víkem. Pak si vezměte filé a přelejte vývar.
2
Rozdrťte čerstvý kořen zázvoru. Nakrájejte chilli na kroužky. Semena mohou být odstraněna z pepře, pokud se vám nelíbí příliš ostré nádobí. Odstraňte nohy z hub shiitake a čepice nakrájejte na tenké plátky.
3
Jeden citron nakrájejte na tenké kruhy. Odstraňte chuť z druhé, nasekejte ji a vytlačte šťávu z citronu. Smíchejte škrob s 1 polévkovou lžící. lžíci studené vody.
4
Do dušeného masa nalijte půl šálku kuřecí vývar, sůl, přidejte med a citronovou šťávu, promíchejte. Zahřejte arašídové máslo ve woku, přidejte houby a zázvor, smažte je na vysoké teplotě po dobu 1 minuty. Poté přidejte chilli a citronovou kůru, smažte 15 sekund.
5
Nalijte vývar s medem do wok, přidejte hrnky citronu, vařte další 1 minutu. Nalijte škrob, snižte teplotu, vařte až do zhuštění, občas míchejte.
6
Kousky kuřete vložte do citronové omáčky, promíchejte. Mrholení sezamovým olejem. Pikantní citronové kuře je připraveno.