Existuje mnoho osvědčených receptů, které jsou pečlivě předávány babičkám matkám a dcerám „dědictvím“, psaným ze starých poznámkových bloků. Někdy se do složení přidávají nové přísady, ale nejčastěji se proces vaření po celá desetiletí nemění. Jedna z těchto klasických možností je považována za vynikající, oblíbenou v éře vzácných 90. let, sušenky na okurkové okurce. Mnoho obyvatel tehdejšího Sovětského svazu si vzpomíná na svou sladkou chuť a příjemnou krizi od dětství.
Vyberte si recept
Paní, kteří byli při strašném nedostatku 80-90 let nuceni přijít s lahodnými pokrmy a dezerty, byli nuceni vymyslet originální a uspokojující pochoutky z nejjednodušších produktů. K dispozici byla pouze zelenina, ovoce ze zahrady, domácí přípravky na zimu a nejdostupnější ingredience - vejce, rostlinný olej, cukr, sůl. Zde se hodily plechovky a okurky z okurek a rajčat, pečlivě konzervované na podzim po sklizni z hřebenů.
Křupavé okurkové okurkové sušenky si pamatují jak dospělí, tak děti, a mnoho hospodyňek stále hýčká domácnost neobvyklým zacházením se zajímavou skladbou. Bylo vynalezeno několik receptů, ale jejich chuť se nezhoršila. Pro vaření použijte konzervaci rajčat, okurek, doplňte je cenově dostupnými a levnými ingrediencemi.
Tipy a triky pro hnětení těsta
Těsto na sušenky na okurku nebo rajčatovém slaném nálevu je jednoduchá záležitost, při hnětení je potřeba jen několik produktů. S tím se vyrovná i nezkušená hospodyňka, pokud připravujete nádobí, ingredience předem a přilákáte členy domácnosti, aby vám pomohli. Zde je několik pravidel a triků:
- Brine V případě potřeby můžete použít jakýkoli - od konzervace s okurkami, červenými a zelenými rajčaty, paprikou, dokonce i z plechovek s cuketou, zelím, zimní míchanou zeleninou. Hlavní věc je, že není kyselá, ne solená, chutná dobře.
- Granulovaný cukr. Přidat je podle vašich představ nebo přání dětí. Můžete si dokonce vzít jednoduchý recept bez cukru, pak dostanete křupavé občerstvení na pivo.
- Viskozita, elasticita testu. Konzistence by měla být hnětena, nikoli tekutá a těsná, dostatečná pro snadné formování pomocí forem nebo rozetření lžičkou na plech. Můžete si dělat cookies s rukama, tvořit obyčejné koule nebo hole.
- Různé přísady. Zde můžete fantazírovat a experimentovat podle svého vkusu a zavádět nové ingredience do postupného receptu. Nikdo nezakazuje nalít hrst rozinek, čerstvých bobulí, ořechů, sušeného ovoce do těsta. Doporučujeme také přidat pár polévkových lžic medu, hustou domácí marmeládu, plátky banánů nebo čerstvá jablka.
- Čas vaření. Pečte křupavé ošetření na solném roztoku v troubě asi 15–20 minut. Vše záleží na tloušťce obrobků, značce pece a požadované tvrdosti sušenek.
Jednoduchý recept bez mléka a vajec
Vaření cookies krok za krokem doma je rychlý a úspěšný způsob, jak mohou všichni členové rodiny péct lahodné čajové pochoutky. Můžete si vzít jakýkoli slaný nález, rajčata a okurky, toto pravidlo platí pro jiné recepty. Jednoduchá verze sovětského pečení je vhodná i pro ty, kteří pozorují rychle - taková pochoutka se připravuje bez vajec a mléka.
Co vzít:
- okurka s domácí konzervací - sklenice;
- granulovaný cukr - sklenice (možná trochu méně nebo více);
- rostlinný olej - sklenice;
- mouka - 4 šálky (někdy asi pět, v závislosti na značce a kvalitě mouky);
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Jak na to
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience kromě mouky.
- Nalijte mouku, hnětte elastické těsto, aby se nepřilepilo na vaše ruce a umyvadlo.
- Nechte jednu hodinu pod ručníkem.
- Rozložte na stůl vrstvu o tloušťce 1–2 cm a pomocí figurky nebo nožičky vytvořte figurky (čtverce, kruhy, hvězdy).
- Položte obrobky na mastný plech.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Pečte, dokud se nahoře neobjeví zlatá kůra (15 minut). Dostanete chutné cookies jako na níže uvedené fotografii.
S ovesnou kaší
Pokud se zdá, že klasická verze je svěží a příliš dietetická, můžete použít další postupný a srozumitelný recept přidáním malé ovesné vločky „Hercules“ do složení sušenek na slaném nálevu. Chuť bude sytější a barva bude trochu tmavší.
Co vzít:
- rajčatová okurka - sklenice;
- rostlinný olej - půl sklenice;
- cukr - sklenice;
- vločky mleté nebo malé, velikost č. 3 - sklenice;
- mouka - 2 sklenice se sklíčkem;
- prášek do pečiva - 2-3 lžičky.
Jak na to
- Smíchejte cukr, máslo a napuštěnou slanou tekutinu z plechovky s konzervovanými rajčaty.
- Přidejte mouku, cereálie a prášek do pečiva.
- Uhněteme těsto.
- Nechte to stát 40 minut.
- Rozbalte vrstvu a vystřihněte cookies pomocí forem jakékoli velikosti.
- Uspořádejte na mastný plech.
- Pečte v troubě při 170 ° po dobu 15 minut.
Po ochlazení můžete posypat křupavé sušenky práškovým cukrem nebo vanilkovým cukrem a při míchání těsta přidejte sezam, rozinky nebo nasekané ořechy v libovolném poměru.
Se sušeným ovocem a rozinkami
Pro ty, kteří při pečení zvlášť nezohledňují uhlohydráty a kalorie, můžete péct sladké rozinky, jakékoli sušené ovoce nasekané na kousky - sušená jablka, hrušky, rande. Takové lahodné pochoutky osloví zejména děti se sladkým zubem.
Co vzít:
- solanka - celá sklenice;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- mouka - 500 g;
- granulovaný cukr - sklenice;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- sušené ovoce - hrst;
- rozinky - hrst;
- arašídy - 2 polévkové lžíce (volitelné);
- skořice nebo vanilka - lžička (volitelné).
Jak na to
- Sušené ovoce a rozinky půl hodiny před vařením začnou nalévat horkou vroucí vodu, aby změkla. Potom bude třeba vodu vypustit, vysušit produkty na ubrousku, rozdělit na kousky.
- Postupně promíchejte všechny ingredience a po částech nalijte poslední mouku.
- Hnětací guma, ale ne těsto.
- Namažte plech na pečení a zahřejte troubu na 170 stupňů.
- Z talíře převráceného na stole vystřihněte sušenky jakéhokoli tvaru.
- Pečte ošetření, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.
