Pečený losos v troubě je jídlo, které může být ozdobou na jakémkoli stole. Má neobvykle jemnou chuť. Navíc se to určitě bude líbit i příznivcům zdravé výživy.
Vyberte si recept
Losos je neobvykle chutná a zdravá ryba. Má vysoký obsah esenciálních mastných kyselin. Tyto látky nejsou syntetizovány v lidském těle, ale musí být požity jídlem.
Losos můžete vařit různými způsoby, ale jedním z nejpopulárnějších způsobů je jeho vaření v troubě. Pečená rybí jídla mají bohatou a jemnou chuť. Kromě toho jsou vhodné i pro dietní výživu, protože rostlinné a živočišné tuky se v procesu jejich přípravy nepoužívají.
Aby bylo možné péct lososa v troubě, musí být nejprve nasekané. Nejvhodnější je nakrájet na steaky. Takže jídlo je mnohem šťavnatější. Ryby můžete také nakrájet na filé a pak na kousky.
Není nutné odstranit kůži z filé, protože nedovoluje masu se během vaření rozpadat.
Nasekaný losos by měl být marinován po dobu 15-20 minut ve směsi soli, pepře a citronové šťávy. Citron se velmi dobře kombinuje s rybami, vylučuje cizí pach a chuť.
Po marinování musí být na kousky fólie položeny steaky nebo filety z lososa. Na každý kus ryby můžete dát tenký kruh citronu, rajčete, cibule. Z výše uvedeného můžete vše posypat strouhaným sýrem.
Při pečení lososa „sicilský“ na každý kus ryby vložte malý hrnek rajčat a cukety.
Poté musí být fólie uzavřena a všechny kousky lososa položit na plech. Ryby pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 20–30 minut. 5 minut před pečením fólii opatrně otevřete a pokračujte v pečení. To je nezbytné, aby se na povrchu ryb objevila zlatá kůra.
Pro příznivce dietního jídla můžete pečený losos vařit bez předchozího marinování. Chcete-li to provést, měli byste ryby nakrájet, opláchnout kousky pod tekoucí vodou a osušit jejich povrch papírovou utěrkou. Dále je třeba posypat solí solí a udržovat je při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut.
Části porcí by měly být rozloženy na plech potažený fólií a zakryty. Doporučuje se péct lososa po dobu 15-20 minut při teplotě 180 stupňů.
Čím silnější jsou kousky ryb, tím déle bude na pečení trvat. Vaření celé filé z této ryby může trvat 25–35 minut.
Aby ryby byly co nej šťavnatější, můžete je vařit v zakysané smetaně. K tomu položte kousky lososa na plech na pečení, namažte rostlinným olejem a pečte v troubě 10-15 minut. V tuto chvíli můžete vařit zakysanou smetanu smícháním zakysané smetany se solí, pepřem, vodou a citronovou šťávou. Dále je třeba vyjmout pánev z trouby a naplnit ryby směsí a poté pokračovat ve vaření po dobu 10-15 minut.
Podávejte upečený losos nejlépe na servírovací desce. Může být zdobena čerstvými plátky citronu, olivami, sekanými bylinkami. Pokud nebyla při vaření použita žádná omáčka, musí být podávána samostatně.