Satsivi je druhý chod z kuřecího masa. Poprvé se podává v gruzínských restauracích. U gurmánů se stala oblíbenou pro svou skvělou chuť, úžasnou vůni a zalévání úst.
Vyberte si recept
Základní ingredience pro Satsivi
K přípravě takového jídla budete potřebovat následující přísady:
- kuře - 2 kg;
- koření na maso - 2 lžičky;
- adjika (bez škrobu) - 15 ml;
- převařená voda - 700 ml;
- ořechová jádra (oloupaná) - 500 g;
- česnek - 7 stroužků;
- šafrán - 1 lžička;
- sůl - 2 lžičky;
- greeny (kopr a petržel) - 1 svazek.
Proces vaření Satsivi
Chcete-li začít vařit takové jídlo, je nutné s přípravou kuřete. Omyjte ji pod tekoucí vodou, osušte jej papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky a vložte do pánve. Smažte na mírném žáru až do zlatohnědé. Během této doby nezapomeňte kuře promíchat, je nutné, aby bylo smažené rovnoměrně a šťáva z něj byla úplně mimo.
Rozdrťte vlašské ořechy mixérem nebo maltou. Z nich je třeba připravit mouku. Přidejte nasekané stroužky česneku a adjiku (5 ml). Poté vložte všechny tyto složky do mísiče, je nutné, aby z nich byla získána homogenní hmota. Stiskněte několikrát gázou. Výslednou kapalinu odložte stranou a koláč zřeďte vroucí vodou. Je nutné z něj získat jednotnou omáčku, která by se měla podobat hustotě kefíru.
Kombinujte koření, šalvěj a zbývající adjiku v misce. Výslednou hmotu nalijte do omáčky z česneku a ořechů. Znovu zamíchejte a přidejte kuřecí pánvi. Nechejte vše 30 minut při pokojové teplotě. Miska se musí úplně ochladit. Nemůžete to však hned servírovat, jinak nebude maso šťavnaté a jeho chuť nebude dostatečně nasycená. Proto budete muset po dobu 4 hodin vyjmout misku v lednici.
Před podáváním nalijte satsivi na stůl tekutinou, která byla získána vytlačením česneku s ořechy. Poté není nutné jej zahřívat. Je třeba posypat nasekanými bylinkami - koprem a petrželkou.