Džem je druh dezertů vyrobených z ovoce a cukru. Zpravidla to dělají v rezervě, aby se za chladných zimních večerů na nich mohli pochutnat na čaji a různých pečivech. Avšak i v konzervované formě má džem datum expirace.
Vyberte si recept
Jak ukládat jam
Na rozdíl od jiných konzervovaných potravin, které lze skladovat při teplotách do + 20 ° C, musí být džem uchováván při teplotě nepřesahující + 15 ° C. Nejlepší volba je od 10 do 15 ° C nad nulou. Současně by do místnosti nemělo zasáhnout přímé sluneční světlo a vzduch by neměl být příliš vlhký.
Tmavý suterén je nejlepší pro skladování džemu, ale nikdy by neměl být zaplaven vodou.
Je také vhodné nevystavovat sklenici džemu extrémním teplotním poklesům a neuchovávat v chladu. V opačném případě může dojít k rychlému cukrování nebo k plesnivosti v důsledku kondenzace nahromaděné ve sklenici. Při vysoké vlhkosti vzduchu nebo přítomnosti vody v suterénu mohou kovové víka na sklenicích džemu rezavit. To vše nejen zhoršuje chuť džemu, ale může jej dokonce kazit - v tomto případě bude nebezpečné používat jej i na pečení.
Důležitá je také správná příprava a konzervace džemu. Tento produkt může být například fermentován v nedostatečně sterilizovaných bankách. A plíseň se také může objevit, pokud cukr v džemu nestačí a sklenice byly v době kroucení mokré.
Kolik ukládat jam
S výhradou všech norem týkajících se prostor a řádné ochrany produktu může být džem skladován po dobu 3 let. Během této doby budou v něm uloženy všechny užitečné látky a vitamíny, ale každý následující rok sníží jejich množství a mírně změní chuť produktu. Pětiletý nebo sedmiletý džem pravděpodobně nezpůsobí újmu na zdraví, pokud není pokryt plísní, ale již z něj nebude mít žádný prospěch.
Pokud je džem zakryt tenkou vrstvou plísně, nevyhazujte jej okamžitě. Pečivo můžete opatrně vyjmout, uvarit džem a poté jej použít jako náplň pro pečení.
Výjimkou jsou džemy, které se vyrábějí z ovoce s jámami: třešně, třešně, meruňky, broskve, třešňové švestky nebo švestky. Složení ovocných semen zahrnuje kyselinu kyanovodíkovou, která se může po dlouhém skladování proměnit v toxickou látku. Proto je vhodné používat takový džem do 1-1, 5 roku od data přípravy. Starší džem je lepší nejíst nebo alespoň omezit jeho spotřebu. A po roce nemůžete jíst kosti, ani sladká meruňková semínka, protože to může vést k otravě.
Související článek
Jak vyrobit dýňový džem