Kombinací špaget s mletým masem je možné získat chutné a uspokojivé plné jídlo. Aby jídlo nebylo suché, vyplatí se do něj přidat rajčatovou omáčku nebo mletá čerstvá rajčata.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept s kečupem
Ingredience
- kvalitní špagety - 180-200 g;
- smíšené mleté vepřové a hovězí maso - 230 - 250 g;
- cibule - 1 hlava;
- čerstvý česnek podle chuti;
- kečup bez přísad - 1 velká lžíce;
- rostlinný olej, sůl, koření - podle chuti.
Vaření:
Vybrané těstoviny vařte ve slané vodě, dokud se nevaří. Určete optimální čas, který pomůže instrukci na obalu. Celý proces obvykle trvá 8-10 minut.
Při přípravě dna misky musíte cibuli nakrájet. Pokud někdo doma tuto zeleninu nemá rád, stojí za to vyrobit kousky obzvláště malé a nenápadné. Stejným způsobem nakrájejte oloupaný česnek. Můžete si vzít 1 až 4 hřebíček.
První poslat cibuli na pánvi s máslem. Když se to už trochu rozpadne - kousky česneku. Po přidání posledně uvedeného pokračujte ve vaření déle než půl minuty. Plátky česneku by neměly hořet, jinak budou ve výsledném ošetření hořké.
Připravenou zeleninu posuňte špachtlí k okraji pánve, aby nedošlo k zašpinění přebytečné desky. A v oleji smíchaném s cibulkou a česnekovou šťávou poslat mleté maso. Maso smažte, dokud se barva nezmění a nebude připravena, neustále rozbíjejte hrudky, které se objevují u špachtle. V tomto případě musíte udělat velký oheň, který rychle vypařuje tekutinu uvolněnou z masa. Maso by mělo být smažené, ne dušené. Hlavní věcí je zajistit, aby cibule a česnek nespálily. Celý proces bude trvat asi 5-6 minut. Pokud není čas na stálé postavení na pánvi a míchání ingrediencí, je lepší zeleninu předem přenést do samostatných jídel a vrátit je do již připraveného masa.
Do opečeného mletého masa pošlete sůl, vybrané koření a kečup. Pokud se ukázalo, že je hmota spíše suchá, vyplatí se do ní nalít trochu vody. Bude to stačit 1/3 nebo půl sklenice. Vše smíchejte a pár minut pod pokličkou pot.
Vypusťte vodu ze špaget. Pošlete je na pánev se spoustou zeleniny a masa. Zahřejte ingredience společně a okamžitě podejte občerstvení na večeři. Pokud je jídlo připraveno okamžitě na několik jídel, je lepší podávat špagety s omáčkou po částech. Ponechají-li je v omáčce, těstoviny absorbují během noci veškerou tekutinu a chuť léčiva se znatelně změní.
"A la Bolognese"
Ingredience
- špagety z tvrdé pšenice - 380 - 400 g;
- jakékoli mleté maso - 280 - 300 g;
- cibule a čerstvá rajčata - 2 ks.;
- tvrdý sýr - 120 - 140 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- máslo - pár velkých lžiček;
- Lavrushka - 2 listy;
- sůl, pepř, slunečnicový olej - podle chuti.
Vaření:
Do vody na špagety ihned přidejte nejen sůl, ale také černý pepř, hrášek a polovinu másla. Zakryjte nádobu. Nechte kapalinu vařit. Nechte to po dobu 5-6 minut. Chytejte koření z vody a zlikvidujte. Teprve poté do něj pošlete špagety a vařte, dokud nezměkne.
Na jiný hořák dát pánev se směsí dvou olejů (zbývající krém a slunečnice). Nejprve do ní nalijte velké kousky česneku. Smažte je, dokud světle hnědá a jasný chutný zápach. Již potemněné plátky česneku mohou být vyřazeny. Už nebudou užitečné.
Smažte malé kostky cibule ve stejném rostlinném tuku. Měly by být průhledné a lehce ruddy. Pošlete mleté maso z jakéhokoli masa na zeleninové plátky. Směs vepřového a hovězího masa ve stejném poměru nebo vepřového a kuřecího masa je zde skvělá.
Po 6–7 minutách smažení můžete do pánve přidat rajčatové pyré. K takové léčbě je samozřejmě také připraven hotový výrobek. Nejlepší je však vždy používat čerstvou šťavnatou zeleninu. Rajčata je nutné opláchnout, nejdříve je vylévat vroucí vodou a poté studenou vodou. Dále se slupka ze zeleniny velmi snadno odstraní. Zbývající měkké části by měly být hrubě řezány a poraženy mixérem. Na sůl. Můžete přidat jakékoli koření podle svých představ.
Do pánve se musí nalít i rajčatová hmota. Můžete ji předem smíchat s hrstkou čerstvých nakrájených zelení. Pak bude omáčka mnohem aromatičtější. Po dobu několika minut ztmavněte obsah pánve pod víkem.
Vypusťte těstoviny z hotových těstovin. Přidejte k nim malý kousek másla nebo malou lžičku zeleniny. Míchejte potraviny.
Špagety nemusí být míchány s masovou omáčkou. Každou porci musíte pouze zformovat. Na dno talíře vložte správné množství těstovin. Nalijte je porcí masové omáčky. Nakonec naplňte nasekaným sýrem. Ideálním mléčným výrobkem pro tuto léčbu je parmazán.
Špagety se zeleninou a mletým masem
Ingredience
- špagety - 380 - 400 g;
- mleté vepřové a hovězí maso - půl kilogramu;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 1 ks.;
- rajčata a papriky - 2 ks.;
- česnek - 5-6 hřebíček;
- rajčatová pasta - 4-5 velkých lžiček;
- drcený koriandr - špetka;
- červený a černý pepř, sůl, olej - podle chuti.
Vaření:
Veškeré míchané mleté maso by mělo být posláno na pánev s trochou zahřátého oleje. Smažte to, dokud nebude chutný zlatohnědý kůra nad ohněm nadprůměrný. V tomto případě musí být masný produkt neustále promícháván širokou lžičkou nebo špachtlí, čímž se rozbijí hrudky, které se tvoří.
Nakrájejte cibuli na miniaturní kostky. Pepř - tenká dlouhá sláma (nejprve se musíte zbavit stonku a všech semen). Mrkev nastrouháme, vylijeme rajčata vroucí vodou, oloupeme je a zbytek libovolně nakrájíme. Můžete nakrájet větší zeleninu podle chuti, její plátky budou jasně patrné v omáčce.
V dobře zpracovaném masu posílejte cibuli a mrkev. Po důkladném promíchání smažte vše 8-9 minut v ohni nad průměrem. Dále - omezte ohřev sporáku a do pánve přidejte papriku, rajčata, rajčatovou pastu, česnekovou kaši. Po promíchání obal zakryjte víčkem a jeho obsah vařte dalších 10-12 minut.
Nalijte sůl a všechna koření uvedená v receptu. Masu ztmavněte, dokud omáčka nezhoustne. Pokud zůstane kapalina po dlouhou dobu, můžete situaci napravit špetkou kukuřice nebo bramborového škrobu.
V tomto okamžiku vařte špagety, dokud se nevaří. Další - hodit je do cedníku. Opláchněte těstoviny není nutné.
Existují dva způsoby, jak lahodně servírovat takové jídlo na stůl. První navrhuje jednoduše poslat hotové špagety na pánev na zeleninu a maso a zahřátí složek po dobu 5-6 minut. Během této doby jsou těstoviny důkladně namočeny v omáčce.
Druhý navrhuje položit hotové špagety na talíř a přelít omáčkou z masa a zeleniny. V obou případech bude také vhodné výsledné ošetření velkoryse posypat nasekaným parmazánem.
Italské špagety
Ingredience
- špagety - 420 - 450 g;
- konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě - 750–800 g;
- mleté hovězí maso - libra;
- konzervované (a již nakrájené) žampiony - 230 - 250 g;
- sladký zelený nebo žlutý pepř - 1 lusek;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - podle chuti;
- rajčatová pasta - 150 - 170 g;
- sůl, směs italských bylin - podle chuti;
- Parmezán (zem) - pro servírování občerstvení.
Vaření:
Celkově nakrájenou cibuli, česnek, papriku. Smažte je, dokud nezměkne a neobjeví se příjemná vůně, poté do zeleniny přidejte mleté maso. Smažte ingredience společně, dokud není maso připravené, a neustále je míchejte. Je obzvláště důležité včas rozbít masové kuličky.
Nakrájejte rajčata na plátky. Pokud se konzervují slupkou, měli byste se pokusit vybrat ten druhý v tomto procesu. Plátky rajčete smíchejte s rajčatovou pastou, žampiony, solí a italskými bylinkami v samostatné misce. Nádobu zakryjte plastovým obalem a chlazte 40 minut, během této doby špagety vařte, dokud se nevaří.
Na pánvi smíchejte hmotu z lednice s mletým masem a zeleninou. Zakryjte a vařte asi 50 minut.
Při podávání nejprve rozložte špagety na talíře. A navrch - vložte výslednou hustou aromatickou omáčku. Podávejte jídlo horké. To může také být hlavní pochoutka pro slavnostní stůl.