Polévka připravená podle tohoto receptu připomíná tradiční boršč, ale vaří se bez přidání řepy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg sady polévek;
- - 300 g hovězího masa;
- - 3 čerstvá rajčata;
- - 2 sladké papriky;
- - 2 střední mrkve;
- - 2 středně velké cibule;
- - 200 g čerstvého zelí;
- - kořeny pro vývar (petržel a celer);
- - pepř a sůl podle chuti;
- - 100 g tukové kyselé smetany.
Návod k použití
1
Polévkovou sadu dobře opláchněte a po nalití dostatečného množství vody vařte do měkka, pravidelně odstraňujte pěnu. Když je vývar připraven, vyjměte z něj polévkovou sadu, přidejte jemně nakrájené zelí a vařte, dokud se nevaří.
2
Umyjte hovězí maso, nakrájejte žíly a filmy a maso nakrájejte na malé kousky.
3
Vařte zeleninové smažení. Umyjte, oloupejte a nastrouhejte mrkev, oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Odstraňte stonky a semena z papriky, opláchněte je a nakrájejte na tenké proužky. Nalijte rajčata vroucí vodou a nechte 30 sekund, poté je vyjměte a oloupejte. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
4
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte mrkev, poté přidejte cibuli, papriku a rajčata na samém konci smažení. Vyjměte pánev z tepla a ochlaďte zeleninu.
5
Vložte maso do hrnce s vývarem a přiveďte vývar k varu. Podle chuti přidejte smažení zeleniny, pepře a soli. Vařte polévku po dobu 2-5 minut, poté vyjměte z tepla a nalijte na talíře. Dejte kyselou smetanu a podávejte.
Užitečné rady
Tuto polévku lze podávat s krutony s česnekem.