V horkých letních dnech je možná nejžádanější jídlo okroshka. Ale když je teplo prodlouženo, chcete rozmanitost, a tady je recept na další, neméně osvěžující jídlo - na záchranu přichází studená bulharská polévka "Tarator".
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 litr přírodního jogurtu;
- - 1 litr kefíru;
- - 3 vařené brambory;
- - 200 g vařeného kuřecího masa;
- - 2 čerstvé okurky;
- - 1 svazek zelené cibule;
- - 15 g petrželky;
- - 15 g kopru;
- - 10 g bazalkové zeleniny;
- - 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - 50 g vlašských ořechů;
- - sůl, černý pepř.
Návod k použití
1
Připravte zelení: cibuli, petrželku, kopr a bazalku umyjte tekoucí vodou a osušte na ručníku. Kefir a jogurt zkombinujte do oddělené velké nádoby a důkladně promíchejte.
2
Jemně nasekejte zelení, lehce přidejte nasekanou zelenou cibuli a nastrouhejte tlouček, až se objeví šťáva. Nakrájejte kuře na malé kostky, brouste okurky, můžete je strouhat na hrubém struhadle. Brambory nakrájejte na malé kostky.
3
Předem smažte jádra vlašských ořechů, abyste získali jasnější a bohatší chuť. Mleté vlašské ořechy, ale ne do mouky. Matice můžete vložit do plastového sáčku a rozmačkat je pomocí válečku na prkně. Česnek protlačte speciálním lisem nebo jemně nasekejte.
4
Připravené ingredience vložte do směsi kefir-jogurt: okurky, vlašské ořechy, zelená cibule, česnek, bylinky, kuře a brambory. Podle chuti přidejte olivový olej, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila, a dejte ji do chladničky na hodinu - další pro chlazení.
5
Při podávání je polévka „Tarator“ obvykle posypána nasekanými bylinkami a navíc nabízí krutony. Můžete si koupit sušenky nebo je vyrobit sami.