Vepřové placičky na kosti jsou pokrmem francouzské kuchyně. Řízek ve Francii se nazývá vepřové maso na kostech. Miska se ukáže vonná, chutná, rafinovaná a šťavnatá. Pokud maso marinujete přes noc, bude se vařit velmi rychle.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 ks. vepřové maso na kosti
- - 2 lžíce. l olivový olej
- - sůl, pepř podle chuti
- - paprika
- - 10 g cibule
- - 10 g másla
- - 1/2 lžičky citronová šťáva
- - petržel
- - bazalka
- - 10 g česneku
Návod k použití
1
Nejprve důkladně opláchněte vepřové maso. Přidejte česnek, papriku, petržel, olivový olej, bazalku, cibuli a nechte marinovat přes noc.
2
Proveďte několik proražení nožem podél kosti. Vezměte pánev, dobře ji zahřejte a na obou stranách smažte maso 2-3 minuty. Maso by mělo mít zlatohnědou barvu.
3
Vytvořte vonný olej. V misce smíchejte máslo při pokojové teplotě, přidejte citronovou šťávu, pepř a sůl podle chuti, přidejte bylinky a dobře promíchejte.
4
Pak zabalte do přilnavé fólie a uložte na chladné místo, dokud zcela neztuhne.
5
Maso položte na porcované talíře, položte na něj plátek aromatického oleje a podávejte.