Existuje mnoho obdivovatelů tohoto bobule, je vybráno pro vkus, užitečnost a vzhled. Proto jsou jahody vařeny, krouceny, sekané, zmrazené a snaží se tento sladký kousek léta udržet déle, aby si vzpomněly na teplé dny v chladném zimním večeru.
Vyberte si recept
Ingredience
- 2 kg středně velkých, čerstvých jahod oloupaných z zelené;
- 2 kg cukru (písek).
Vaření:
- V první řadě je třeba bobule omýt, aby se zabránilo zaseknutí písku a země. Hlavní tajemství výroby džemu s celou bobulí je smaltované nebo hliníkové nádobí se širokým dnem. Taková mísa vám umožní rovnoměrně umístit všechny bobule a zabránit jim v tom, aby se zmačkali pod vlastním nákladem.
- Do takové mísy nalijeme jahody a naplníme je cukrem. V žádném případě byste neměli jakýmkoli způsobem zasahovat, otřást bobule nebo se pokusit bobule přesunout na jiné jídlo. Nechte posypané bobule 3-4 hodiny a uvidíte, že jahody daly šťávu a cukr v něm rozpuštěný.
- Nyní můžete pokračovat v dalším vaření. Umístěte misku džemu na pomalý oheň. Počkejte, až jahody začnou vařit a cukr se v něm začne rozpouštět. Nyní můžete misku jemně protřepat, aby se obsah promíchal. Nemíchejte se špachtlími a lžičkami, protože můžete poškodit celistvost bobulí a celé jahody v džemu nebudou fungovat.
- Poté, co necháte jahodový džem zmizet po dobu dalších 10 minut a vypněte jej, nechte jej vychladnout 3-4 hodiny a zavřete ho víkem, aby se tam odpadky nedostaly.
Dalším trikem při vaření tohoto džemu je technika odstraňování pěny. Pokud misku třepete ne chaotickým způsobem, ale v půlkruhovým pohybem, pak se pěna v určitém okamžiku shromáždí pouze ve středu, odkud je můžete snadno shromáždit.
Po ochlazení se vyplatí několikrát opakovat postup vaření, který trvá 5-6 minut. Po každém vaření džemu nechte 3 hodiny vychladnout. Pokud se bobule v džemu stanou průhlednými, znamená to připravenost vašich dobrot.