Honey cake nebo šafránový dort je klasický dort sovětské éry. Medový dort je neuvěřitelně chutný, šťavnatý vícevrstvý dezert s medovou vůní, který lze připravit z dostupných produktů, proto má tolik fanoušků. Ale jsou lidé, kteří se bojí vařit dort s medem kvůli velkému počtu dortů. Ve skutečnosti existuje mnoho možností pro dort, a pro ty kulinářské specialisty, kteří nechtějí trávit mnoho času v kuchyni, existuje recept na rychlý dort „Honey“. Doslova ve 3-4 krocích dostanete voňavý, středně sladký dort se zakysanou smetanou. Dortovou výzdobou mohou být sezónní bobule, vafle.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Výrobky pro dorty:
- • 2 polévkové lžíce medu
- • 2-3 polévkové lžíce vody
- • ¾-1 šálku cukru
- • 1 čajová lžička sodovky
- • 100 gramů margarínu nebo másla
- • 2 slepičí vejce
- • 3, 5 šálků mouky
- Krémové produkty:
- • 400–450 gramů zakysané smetany 20%
- • ¾-1 šálky moučkového cukru
- • vanillin
- Nádobí na vaření:
- • Pečicí plech
- • Těsto
- • Dřevěná lžíce pro míchání
- • Papír nebo pečící rohož - 2 ks.
Návod k použití
1
Na pánvi se mísí med, cukr a voda. Směs důkladně promíchejte, dokud není hladká a zapálte pomalu. Směs se zahřívá, dokud se cukerná zrna nerozpustí. Poté, co se cukr rozpustí, přidejte sodu a pokračujte v míchání. Hmota se mírně zvyšuje a získává krémově zlatý odstín.
2
Hmota se odstraní z tepla a mírně se ochladí asi 1-3 minuty. Poté se do směsi jemně vmíchá margarín nebo olej o teplotě místnosti. V oddělené misce rozšlehejte vejce vidličkou a jemně narušujte medovou směs, která vychladla.
Do výsledné homogenní směsi se po částech nalije prosévaná mouka a také se důkladně promíchá. Díky tomu bude pánev mít tekuté těsto, které se volně vypouští ze lžíce. Posílají těsto na odpočinek po dobu 30-60 minut v lednici. Během této doby těsto zhoustne a je nasycené.
3
Během chlazení těsta připravte papír nebo pečící rohože, stejně jako smetanu zakysané smetany a moučkového cukru. Beat chlazená zakysaná smetana s mixérem, postupně přidávat moučkový cukr. Hotový krém se odešle do chladničky.
2-3 polévkové lžíce těsta se nanáší na koberec nebo papír a rovnoměrně se „nakreslí“ do kruhu. Výsledný kruh může být větší než polotovar pro dort, ale to není děsivé, protože odřezky z koláče půjdou k dekoraci. Každý kruh se peče 5 až 7 minut při teplotě pece 160 až 180 stupňů.
4
Výsledkem by mělo být 4 až 6 dortů z výsledného testu. Po upečení a ochlazení dortu pokračujte sestavením dortu. Každý koláč je potřen zakysanou smetanou, včetně toho nejvyššího, a posypaný drcenými drobky koláčků. Medový koláč by měl být namočen na 1-2 hodiny a může být podáván.
Věnujte pozornost
1. Při přidávání čerstvých, lehce zbitých kuřecích vajec do teplé směsi je důležité je míchat nepřetržitě. Při této metodě se protein nestočí.
2. Na dort můžete posypat nasekanými vlašskými ořechy, lískovými oříšky a kešu. V tomto případě se získají modernější verze medového koláče!
Užitečné rady
1. Aby byl dort prázdný, aby byly připraveny se stejnými okraji, je na čerstvě upečený dort umístěna šablona. Jako šablonu může sloužit pokrývka pánve, spodní část nebo odnímatelný kroužek, kruh bílého papíru atd. Hlavní věc je, že koláče mají stejnou velikost.
2. Nevyhazujte řízky koláče, sekejte je do sáčku, nechte se posypat drobky na zdobení tradičních dortů.