Francouzská cibulová polévka je první jídlo vyrobené z cibule, sýra a krutonů. Chcete-li uvařit chutnou polévku, musíte cibuli řádně předávat na mírném ohni. Dnes se francouzská cibulová polévka podává ve všech nejlepších restauracích v Paříži.
Vyberte si recept
Historie cibule
Cibulová polévka je známá již od římských dob. V té době byly cibule dostupné běžným lidem, takže se používaly k přípravě polévek.
Recept na francouzskou cibulovou polévku, která je nám dnes známa, se objevil ve Francii v 17. století a kromě cibule zahrnovaly i další produkty, ale tajemstvím polévky bylo správné zpracování hlavní složky. Správně pasivovaná cibule učiní polévku skutečně vonnou. Vrcholem této misky je to, že když je cibule plně připravena, přidá se k ní bílé víno, které dává polévce chuť a zvláštní chuť.
Podle známé francouzské legendy připravoval sám Ludvík XV. Cibulovou polévku. Král byl na lovu a byl nucen strávit noc v lovecké chatě. V noci měl Louis XV hlad, ale kromě cibule, másla a šampaňského v celém domě král nemohl najít jiné výrobky. Na žádost krále byly všechny uvedené přísady smíchány a tehdy se objevila první francouzská cibulová polévka připravená samotným panovníkem.
