Proč tolik miluje avokáda? Pro jemnou krémovou krémovou dužinu bohatou na zdravé tuky. Protože můžete jíst avokádo k snídani, obědu a večeři, v přílohách, salátech, pomazánkách, nápojích a dokonce i zákuscích. Protože toto ovoce není třeba vařit, ale může být konzumováno syrové, i když jen nakrájené na kousky a ochucené solí a pepřem.
Vyberte si recept
Jak vybrat perfektní avokádo
Avokáda na prodej jsou zralá nezralá, takže mohou dozrát na cestě ke spotřebiteli bez ztráty svěžesti. Můžete si koupit ovoce různých stupňů zralosti. Ačkoli barva kůže, měnící se z tmavě zelené na tmavou, téměř černou, může pomoci s počátečním vizuálním výběrem, není to nejspolehlivější ukazatel zralosti. Měli byste si vzít plod do dlaně a lehce je stlačit, aniž byste jej přitiskli prsty, abyste neopustili důlky. Pokud avokádo nepodléhá nenápadnému tlaku, je stále nezralé. Ale po 4-5 dnech při pokojové teplotě zraje. Takže, pokud si koupíte ovoce v rezervě - je to vaše volba.
Avokádo, které je již mírně citlivé na tlak, rychle zraje za den nebo dva. V zásadě je můžete použít v salátech již takto, ale mějte na paměti, že s takovým ovocem bude obtížné oddělit maso od kosti, ale nakrájené na kostky si zachová svůj tvar.
Zralé ovoce se propůjčuje jemnému tlaku. Takové ovoce by mělo být uloženo v lednici. Její maso je dobře oddělené od kosti a snadno se hněte. Vyzrálé avokáda jsou na dotek příliš měkké, promáčknutí na nich snadno zůstane. Když budou řezané, jejich maso bude nažloutlé a kost může dokonce začít ztmavnout. Chuť přezrálých plodů může být mírně žluknutá.
Na internetu se často doporučuje vypnout „tlačítko“ na úzké horní části avokáda a zjistit, zda ovoce dozrálo nebo přezrálo. U nezralých plodů se stopka vůbec neodděluje, v dospělosti - kůže pod ní je zelená a přezrálá - hnědá. Tato metoda má vážnou nevýhodu - odstraněním „tlačítka“ stonku získáte přístup ke vzduchu a dužina ovoce začne oxidovat a předčasně ztmavnout. Je tedy lepší vybrat ovoce pomocí tlačítka a nechat je neporušené.
Jak loupat avokádo
Loupání avokáda je snadné, pro zralé ovoce je snadné řezat kůži ostrým nožem. Můžete to udělat velmi efektivně. Ovoce položte „na barel“ na prkénko, pro spolehlivost vložte pod něj ručník. Přidávejte avokádo jednou rukou na druhou a položte nůž na úzký konec, uprostřed a začněte otáčet ovoce, dokud jej nezkrojíte na polovinu. Kost, mimochodem, lze jednoduše odstranit nohou stolu. Stejná lžíce může odstranit maso, pokud to budete chtít brousit.
Pokud potřebujete nakrájet maso na plátky nebo na kostky, je lepší znovu rozřezat poloviny a odstranit kůži z ubrousků a teprve potom jim dát požadovaný tvar. Avokádová dužina bohatá na tuky rychle oxiduje a ztmavne, aby tomu zabránila - posypte ji čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
Pokud nebudete chtít používat celé avokádo, zabalte zbytek zábalu pevně fólií a vložte do chladničky. Může být tedy uchováván nejdéle dva dny.
Jak jíst syrové avokádo
Existuje mnoho pokrmů ze surové avokádové buničiny. Nejjednodušší je položit plátky avokáda na chléb nebo sušenky, okořenit solí a pepřem a okamžitě jíst. Pokud je ovocná dužina rozdrobena vidličkou nebo mixérem, lze ji rozmazat jako máslo. Takové sendviče budou zvláště chutné se šunkou nebo vařeným masem - krůtí, kuřecí nebo hovězí maso, vejce, uzená ryba.
Různé omáčky se vyrábějí ze surového avokáda. Nejslavnější z nich je guacamole. Existují desítky receptů, ale surovinami jsou syrová červená cibule, česnek a čerstvě vymačkaná citronová nebo limetová šťáva.
Avokádo je populární složkou mnoha salátů. Dužina se hodí k listové zelenině, rajčatům, okurkám, cibuli, paprikám, masu, mořským plodům, zejména krevetám a krabům. Méně často se avokáda vkládají do ovocných salátů, ale marně - i toto jídlo může ozdobit.
Nový způsob je avokádo - dáme buničinu do různých koktejlů. A nezapomeňte, že toto konkrétní ovoce se nejčastěji přidává do sushi.