Pivo dušené v pivu - jídlo určené pro vynikající jedlík. Je to uspokojivé, banální, chutné. Na přílohu můžete podávat vařenou rýži nebo pečené brambory. Hovězí maso připravené tímto způsobem jde dobře se zeleninou: mrkev, zelí nebo cuketa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Hovězí maso
- pivo
- luk
- koření
- mouka
- rostlinný olej
- nůž
- prkénko
- Stewpan
- pánev.
Návod k použití
1
Vyberte si maso. Pro tuto misku je vhodný tlustý nebo tenký okraj a boky. Je lepší brát hovězí maso, které nebylo tepelně ošetřeno. Pokud je několikrát zamrzlá a rozmrazená, ztrácí své spotřebitelské vlastnosti.
2
Maso nakrájejte na vlákna. Tento způsob krájení zajišťuje, že hotové jídlo je měkké a může být konzumováno bez použití nože. (Naším úkolem je, aby hovězí maso, které jsme vydávali doslova „rozmrazené v ústech“, teprve potom z toho bude mít opravdové potěšení.) Porazte maso a poté jej nakrájejte na menší kousky.
3
Sůl, pepř, posypeme směsí drceného koření, sušené petrželky a koriandru. Nechte půl hodiny v tzv. „Suché marinádě“. Při přeměně na dužinu jí esenciální oleje z koření dodávají příjemnou vůni a příznivě ovlivňují chuť.
4
Cibule restujte v rostlinném oleji. Na 1 kg hovězího masa vezměte 2-3 středně cibule a 30 g rostlinného oleje. Je lepší neužívat extra panenský olivový olej. Při zahřátí ztrácí významnou část živin. Přidejte hovězí maso na dušené maso. Nezastavujte oheň. Cílem této fáze je, aby kousky byly „zapečetěny“ a veškerá masová šťáva zůstala uvnitř.
5
Maso nalijte 0, 5 l tmavého nefiltrovaného piva, asi hodinu vařte a periodicky odstraňujte pěnu. V průběhu času smažte v rostlinném oleji 2 lžíce. pšeničná mouka. Když z mouky vyvine charakteristická lehce ořechová chuť, přidejte trochu masového vývaru. Výsledkem by měla být hustá omáčka jako bešamel. Nalijte omáčku na hovězí guláš.
6
Udržujte hovězí maso v pivu dalších 10 až 15 minut. 5 minut před vařením namočte několik větviček máty do dušeného masa, ale při podávání je nejlepší je odstranit. Podávejte jídlo - do hlubokých polévkových talířů posypaných petrželkou. Můžete mu nabídnout rýži nebo zeleninu, nebo ji můžete položit na stůl bez příloh. Dokonalými kousky masa pak budou velké plátky čerstvě vyživovaného chleba.