Logo cze.foodlobers.com
Jiné

Jak se objevilo sushi

Jak se objevilo sushi
Jak se objevilo sushi

Video: Tokyo's Freshest Sushi | Tsukiji Fishmarket 2024, Červenec

Video: Tokyo's Freshest Sushi | Tsukiji Fishmarket 2024, Červenec
Anonim

Sushi mezi milovníky orientální kuchyně je velmi oblíbená. Toto jídlo je objednáno doručování domů, zakoupeno v restauracích a barech. Ale jen málo lidí ví, jaká země byla původně, jak se objevila, jaký proces evoluce prošel a kolik se změnilo a dosáhlo našich dnů.

Image

Vyberte si recept

Návod k použití

1

Sushi se poprvé objevil v jižní Asii. Příprava této misky začala purifikací mořských ryb. Potom se nalije vrstvami soli a položí se pod sebe na sebe. Po několika dnech byl útlak odstraněn a ponechán pod víkem několik měsíců. Během tohoto období se rybám podařilo kvasit a bylo připraveno k jídlu. Současní milovníci sushi pravděpodobně nebudou přitahováni vůní, která pochází z ryb. Mimochodem, zpočátku nebyla rýže používána pro výrobu sushi, byla podávána jako samostatné jídlo.

2

Sushi byl takto připraven až do roku 1900, poté byly provedeny úpravy. Slavný japonský šéfkuchař Yohei se rozhodl, že by měl opustit proces kvašení ryb, začal sloužit suši se syrovými rybami. To se stalo tradicí vaření tohoto jídla, které se dodnes nepřerušuje. K tomuto procesu se okamžitě připojili další mistři a brzy se objevily různé styly (Kansai, Edo) přípravy sushi.

3

Kansai sushi sestávalo z velkého množství rýže, po vaření bylo jídlo umístěno do jedlého krásného tvaru. Edo sushi bylo hojnější v rybách (protože město, kde byly tyto sushi připraveny, se nacházelo na břehu zálivu, to dělalo ryby běžnější a dostupnější), ale zahrnovaly rýži, i když ve formě skromného malého kusu.

4

V průběhu času se rýže stala jednou z hlavních ingrediencí sushi, začala se připravovat se zeleninou, rybami, houbami a dalšími produkty, což dalo misce novou neobvyklou chuť. Kvašení rýže bylo zabráněno přidáním koření, rýžového octa, cukru, solené vody, saké, mirinů a mořských řas. K vařené rýži byly přidány mořské plody, ryby a zelenina, poté bylo sushi nějakou dobu pod tlakem. Japoncům se tento recept velmi líbil, začali otevírat restaurace, obchody a restaurace, kde si lidé mohli objednat sushi všeho druhu.

Redakce Choice