Bigus je oblíbené jídlo polské kuchyně. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Poláci to rádi vaří z zelí a uzeného masa. Ale z čerstvého zelí se bigus ukáže být neméně pozoruhodný. A maso, druhá hlavní přísada, učiní toto jídlo velmi výživným a výživným.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Bílé zelí - 1 kg;
- - Hovězí maso - 400 g;
- - Mrkev - 1 ks.;
- - Cibule - 4 ks.;
- - Rajčata - 2 ks. nebo rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
- - Rostlinný olej na smažení;
- - Černý mletý pepř;
- - sůl;
- - Kotel nebo pánev s víkem.
Návod k použití
1
Opláchněte hovězí maso pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostky. Zahřejte kotel dobře a do něj nalijte rostlinný olej. Když se olej dobře zahřeje, vložte maso do kotle a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Tento proces obvykle trvá asi 15 minut.
2
Mezitím, když je maso smažené, připravíme zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na půlky a mrkev nakrájejte na proužky. Pokud používáte rajčata, musíte je nakrájet na kostky.
3
Připravte si pracovní plochu. Ze zelí odstraňte první dvě vrstvy listů a nasekejte je úzkými pruhy. Poté musíte solit zelí, abyste mohli ochutnat a dobře promíchat s rukama. Zelí dá díky soli více šťávy a jídlo bude mnohem šťavnatější.
4
Do smaženého masa přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte a smažte asi 8 minut, dokud se cibule nestane krásnou zlatou barvou. Poté mrkev upusťte a vařte dalších 8 minut. Nakonec vložte do kotle rajčata nebo rajčatovou pastu a černý mletý pepř. Dobře promíchejte a vařte po dobu 5 minut za míchání.
5
Když je naše smažení hotové, přidejte na něj nakrájené zelí. Jemně promíchejte a přikryjte. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji jednu hodinu vařit, za občasného míchání.
6
Bigus je připraven! Může být podáván s hnědým chlebem, česnekovými koblihami a čerstvým salátem.