Plněné zelí je prakticky nejslavnějším pokrmem slovanské kuchyně. Jsou výživné, obohacené o bílkoviny a užitečné minerály, které se nacházejí v zelí. Toto chutné jídlo je ideální pro slavnostní stůl i pro běžné rodinné jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- • velká hlava bílého zelí - 1 ks;
- • mrkev - 4ks;
- • cibule - 6ks;
- • česnek - 2 stroužky;
- • rajčata - 3ks;
- • rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce;
- • krém 20% - 1 st;
- • čerstvé bylinky z petrželky a kopru - každá po 3 větvích;
- • máslo - 100 g;
- • voda - 0, 5l;
- • vepřové maso na mleté maso - 600g;
- • hovězí maso na mleté maso - 600g;
- • bochník - 0, 5ks;
- • mléko - 1 st;
- • rýže - 1 st;
- • vejce - 2ks;
- • sůl
- pepř
- koření podle chuti.
Návod k použití
1
Plnění: Dobře opláchněte sklenici rýže pod tekoucí vodou a vařte, dokud se nevaří. Když vrete vodu, musíte přidat přesně dvakrát tolik rýže, pak to bude drobit.
2
Oloupejte a umyjte 2 mrkve a 2 cibule. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na půl kroužků. Zeleninu přelijte máslem, dokud se nevaří.
3
Mléko mírně zahřejte, takže je jako čerstvá pára a do něj namočte bochník.
4
Jemně nasekejte polovinu zelených.
5
Vepřové a hovězí maso v mlýnku na maso nakrájíme, přidáme vařenou rýži, 2 vejce, restovanou zeleninu, měkčený bochník, nakrájenou zeleninu, vymačkáme 2 stroužky česneku, sůl, pepř a vše velmi dobře promícháme.
6
Vaření zelných rohlíků: Zelí dobře umyjte, nalepte do něj vidličku ze strany pařezu - usnadní se tak vytékání vroucí vody.
7
Nalijte vodu do hrnce, zapálte a vařte. Mísa by měla být o něco větší hlava, aby se snadno hodila.
8
Položte hlavu do vroucí vody a použijte vidličku k otáčení po několik minut tak, aby horní listy zjemnily a mohly být bez problémů řezány a odstraněny. Ořízněte změkčené listy a vložte do oddělené mísy. Tento postup proveďte s celou hlavou zelí.
9
Bojujte s tvrdými skvrnami na listech zelí kulinářským kladivem nebo řezem.
10
Na každý list zelí položte nádivku v závislosti na velikosti listu a obvyklým způsobem točte. Polotovary vložte do samostatné destičky.
11
Vařené zelí smažte v másle až do zlatohnědé.
12
Oloupejte a nastrouhejte 2 mrkve na jemném struhadle. 4 cibule nakrájené na kroužky. V kastrolu nebo koteli smažte zeleninu až do zlatohně. Přidejte rajčata z poloviny plátky a smažte po dobu 5 minut za občasného míchání. Poté přidejte rajčatovou pastu a znovu promíchejte.
13
Položte pasivovanou zeleninu na talíř a převeďte rohlíky zelí na zbývající tuk v pánvi. Sůl, pepř, přidejte své oblíbené koření. Zeleninovou směs rozložte rovnoměrně, naplňte vodou a pevně uzavřete víko. Vařte na mírném ohni po dobu 1, 5 hodiny. 10 minut před vařením nalijte smetanu a posypte bylinkami.
14
Zdobíme zelí přímo na servírovací desce. K dekoraci můžete použít rajčata, bylinky, olivy. Nalijte omáčku, ve které mrzli.
15
Pokrm se ukáže jako nejjemnější a velmi chutná! Bon chuť!
Věnujte pozornost
Plnění lze použít zakoupené, ale s domácím zelím jsou mnohem chutnější.