Italská kuchyně je neuvěřitelně populární po celém světě. Důvodem je, že jsou nejen velmi chutné, ale také obvykle velmi snadno připravitelné. Živým příkladem jsou slavné italské předkrmy, bruschetta a crostini.
Vyberte si recept
Bruschetta je druh sendviče, jehož základem je krajíc chleba, který je předpečený na pánvi nebo v troubě. Plnění bruschetta lze podávat se zeleninou, sýrem, párky, šunkou a čerstvými bylinkami.
Crostini je malý kousek chleba s náplní, která by měla zůstat šťavnatá. Obvykle se jedná o tradiční italskou zeleninu - rajčata a papriky.
Crostini s rajčaty a paprikou
Ingredience
- 6 plátek bílého chleba;
- 200 g masitých rajčat;
- 200 g papriky;
- 1 polévková lžíce. lžíci másla;
- sušené italské byliny;
- sůl, čerstvě mletý pepř;
- rostlinný olej.
Vaření:
1. Opláchněte a důkladně osušte zeleninu, stonek vyjměte z rajčat, odstraňte z paprik semena a bílé oddíly. Nakrájejte zeleninu na malou kostku a restujte na pánvi v rostlinném oleji.
2. Přidejte sušené italské byliny, čerstvě rozemletý černý pepř a trochu soli podle chuti, zeleninu promíchejte a duste, dokud nezměkne, ale měly by si zachovat lehkou křupavost. Přidejte máslo. Odstraňte pánev z tepla a nechte náplň mírně vychladnout.
3. Sušte kousky bílého chleba na plech na pečení v předehřáté troubě několik minut nebo v toustovači. Na každý kousek chleba dejte zeleninu, ozdobte plátek tvarohu a listy bazalky, je-li to žádoucí. Podávejte okamžitě.
Bruschetta s rajčaty
Ingredience
- 8 plátků bagety nebo ciabatty;
- 2 velká masitá rajčata;
- 2 stroužky česneku;
- 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce. lžíce balsamického octu;
- 1 čajová lžička sušené směsi bylin;
- sůl, pepř;
- greeny.
Vaření:
1. Plátky chleba položte na suchou (bezolejovou) pánev a po obou stranách hnědou, aby byly chřupavé. Můžete to také udělat v topinkovači. Strouhejte stroužky česneku na polovinu a nastrouhejte povrch chleba.
2. Opláchněte rajčata, nakrájejte na kostky, přidejte koření, sušené byliny, nalijte ocet a olivový olej. Ihned položte náplň na teplý chléb, posypte jemně nasekanou zelení, ozdobte listy bazalky a podávejte.
