Omáčka může ozdobit jakékoli jídlo, změní chuť nejběžnějšího jídla a dodá mu piknik a sofistikovanost.
Hlavní omáčka je taková, do které můžete přidat různé přísady a získat různé odstíny chuti
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ghee - 1 polévková lžíce. l (lze jej nahradit krémovou)
- Mouka - 1 lžíce. l
- Masový vývar - 1 sklenice
- Sůl podle chuti
- Hluboká pánev
- Mouka síto
Návod k použití
1
Prošijte mouku, zahřejte olej na pánvi, nalijte mouku do oleje a důkladně promíchejte. Poté promíchejte a nechte hmotu vařit 2-3krát (měla by se objevit příjemná vůně).
2
Postupně nalijte vývar do pánve, za stálého míchání omáčky a sledováním hustoty vývaru - jeho konzistence by měla vypadat jako tekutá zakysaná smetana. Nechte to znovu vařit. Pokud je omáčka silná, přidejte další vývar nebo horkou vodu.
3
Omáčku osolte a vařte dalších 15–20 minut, pokud je to nutné, za stálého míchání. Je připravena hlavní bílá omáčka na maso.
Užitečné rady
Pokud chcete připravit omáčku pro rybí pokrm - použijte rybí vývar. Omáčka může být ochucena bylinkami, kořením, pepřem, aby se zvýšila její chuť.