Obecně se uznává, že chutný pilaf lze vařit pouze v kotlíku nebo v kuřecí misce. Moderní ženy v domácnosti se však naučily dostat se ze situace a vařit pilaf v jakémkoli nádobí, například v obyčejné pánvi. Je k dispozici v arzenálu v každé kuchyni a je vždy připraven pomoci. Preferovány by měly být smaltované nádobí, pilaf v něm nehoří a pánve z nerezové oceli mají tenké stěny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- jakékoli maso;
- Krasnodarská rýže - 2 lžíce
- mrkev - 1 ks;
- středně velká cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl
- kořenící.
Návod k použití
1
Nejprve musíte vzít hluboký talíř, nalijte rýži a namočte ji, nalijte horkou vodu. To je nezbytné, aby se bobtnala a vaří rychleji. Při vaření pečeně nechte rýži chvíli stát, která se bude skládat z cibule, mrkve a masa.
2
Připravuje se velmi jednoduše. A zde je na výběr buď nasekat mrkev, nebo jednoduše nakrájet na plátky široké 0, 5 cm. Chuť pilafu se z toho nezmění, ale pro někoho může být nepohodlné jíst velké kousky mrkve v hotovém pokrmu. K mrkvi se přidá jemně nasekaná cibule. Maso je nakrájeno na středně velké kousky.
3
Zelenina a maso jsou smaženy na mírném ohni na pánvi, v rostlinném oleji, který by měl zcela pokrýt dno. Doba vaření může být určena barvou zeleniny. Měly by být zlaté. Jakmile je zelenina hotová, přidá se rýže, poté sůl a koření podle chuti, vše se naplní vodou, která nakonec zakryje pilaf 2 centimetry. V případě potřeby můžete přidat česnek, který přidá pikantnost pilafu, bobkový list a koření.
4
Dále bude pilaf dusit asi 20 - 25 minut. Můžete lehce otevřít víko pánve, nezasahovat. Jakmile se vaří veškerá voda, je pilaf připraven.
Pilaf se zpravidla podává na velkém talíři a měl by být konzumován rukama. Můžete se však od tohoto rituálu vzdálit a uspořádat jídlo na krásných talířích. Když je horký, je pilaf velmi plný a výživný. Vařený na pánvi, nebude chutnat pilaf vařený v litině.
Věnujte pozornost
Pokud si vezmete kulatozrnnou rýži, můžete nakonec získat ovesnou kaši.
Užitečné rady
Pro přípravu pilafu je nejlepší brát dlouhozrnnou rýži, při vaření se nepřilepí, nevaří. Ukázalo se to světlo a drobivý pilaf.
Předpuštěná rýže zkracuje proces vaření.
Česnek lze vložit přímo do kůry, důkladně ji omyjte. V hotové formě bude kůže samotná vypadávat z hřebíčku a uvnitř česneku bude jemná a měkká jako máslo.
Související článek
Pilaf Andijan