Kachnu lze vařit ve vařené, smažené, dušené nebo pečené formě. Nejdůležitější je zvolit správnou teplotu a dobu vaření, aby hotové jídlo bylo měkké a šťavnaté. Pokud se rozhodnete péct celou kachnu, často ji smažte během smažení vodou nebo pažbou. Zkuste vařit kachnu pečenou s pomeranči - její chuť vás nenechá lhostejným.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- kachna;
- 2 jablka
- 2 pomeranče;
- 1 hlava česneku;
- 30 g olivového oleje;
- sada koření pro kuře;
- kořenící sada "pro kuře";
- sůl;
- mletý červený pepř;
- černý pepř.
Návod k použití
1
Před pečením kachny v troubě musí být kachna marinovaná. Vařte marinádu. Za tímto účelem nalijte olivový olej do hluboké nádoby (šálek nebo talíř), přidejte jednu lžičku soli, koření a koření.
2
Nastrouhejte polovinu stroužků z celé hlavy česneku na jemném struhadle. Přidejte česnek do oleje.
3
Důkladně promíchejte do hladka.
4
Nakrájejte pomeranč na čtyři části. Vytlačte šťávu přímo do marinády. Vše znovu promíchejte a nechte ho sedět deset minut. Marináda je připravena.
5
Pokračujte v moření kachny. Kachnu dobře umyjte dovnitř a ven, odstraňte vnitřek. Poté otřete kachnu papírovou utěrkou. Vlhkou kachnu nelze nakládat, protože marináda do ní nebude absorbována.
6
Vložte kachnu do velkého sáčku a natřete marinádu na vnější a vnitřní stranu. Jatečně upravené tělo ptáka by mělo být zcela pokryto marinádou.
7
Pak zabalte kachnu do sáčku a nechte marinovat.
8
Zatímco kachna je moření, musíte vařit náplň.
9
Nakrájejte droby na kachny na kachny.
10
Nakrájejte zbývající stroužky česneku na malé kousky.
11
Jablka umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtyři části. Odstraňte jádro a nakrájejte jablka na 2 cm kostky a přidejte na nakrájený česnek a droby. Přidejte k nim lžičku koření a malou červenou papriku. Všechny náplně dobře promíchejte. Plnění je připraveno.
12
Naplňte kachnu náplní. Břicho kachny musí být šité nitěmi nebo připevněno párátky.
13
Poté zabalte kachnu znovu do sáčku s marinádou a nechte tři hodiny.
14
Poté začněte vařit kachnu v troubě. Na plech na pečení položte několik vrstev fólie, přičemž fólie je delší než velikost plechu na pečení.
15
Rozstřihněte druhou oranžovou na kroužky. Na fólii položte pět oranžových kroužků. To je nezbytné, aby kachna nespálila.
16
Dejte si kachnu na pomeranče. Odřízněte kůru od zbytku oranžových kroužků a položte ji na horní část těla.
17
Zabalte kachnu do fólie. Ujistěte se, že se fólie neroztrhne.
18
Pečicí list vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečeme kachnu při této teplotě asi třicet minut. Dále snižte teplotu na 150 stupňů a pečte další 2 - 2, 5 hodiny. Doba pečení závisí na výkonu trouby, proto si sami nastavte čas a teplotu.
19
Po dvou hodinách rozložte kachnu nahoře a péct bez fólie. Každých deset minut nalijte tuk na kachnu - pak se vytvoří ostrý.
20
Hotovou kachnu položte na velkou servírovací desku a ozdobte ji zelení. Kromě jídla podávejte pečené brambory. Bon chuť!