Hořčice jako koření pro hotové maso dává pikantní a koření na jídlo. Pokud ji však použijete při vaření, výsledek bude jiný. Hořčice dává vepřové šťavnatosti, něžnosti a jemné jedinečné chuti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro dušené vepřové maso s hořčicí v troubě:
- vepřová kaše 500-600 g
- sůl
- pepř
- hořčice
- 2 cibule
- okurka
- 1 polévková lžíce mouka
- 2 lžíce rajčatová pasta
- 1 sklenici vody
- Pro vepřové maso s hořčicí ve fólii:
- vepřové maso 1 kg (lopatka nebo krk)
- 4-5 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- sůl, pepř
- hořčice 100 g
- Pro vepřové maso v hořčičné smetaně:
- vepřová kaše 500 g
- 2 střední cibule
- 3 lžíce zakysaná smetana
- 2 lžičky hořčice
- sůl, pepř
- 1 polévková lžíce mouka
- 2 stroužky česneku
- nasekané zelené
Návod k použití
1
Vaření vepřové s hořčicí v troubě je nejlepší v hrnčířství. Chcete-li připravit toto jídlo, opláchněte vepřovou buničinu, osušte ji a nakrájejte na porce. Poté je osolte a pepřte a poté namažte tenkou vrstvou hořčice a přeneste pečená jídla do mastného rostlinného oleje. Nakrájejte cibuli na tenké plátky, nakládané okurky a kostky položte na maso. Mouku a rajčatovou pastu rozpusťte ve vodě a výslednou omáčku nalijte do masa v pekáčku. Zakryjte a vařte v troubě při 200 stupních po dobu 45-50 minut.
2
Pečené vepřové maso ve fólii je vynikajícím pokrmem pro slavnostní stůl. To může být konzumováno horký s přílohou, a moci také být používán studený jako součást pro sendviče. Chcete-li připravit toto jídlo, umyjte a vysušte maso. Dobře třete solí a pepřem. Proveďte mělké řezy na několika místech, vložte do nich stroužky česneku a malé kousky bobkového listu. Hořčici rozetřete kousek masa ze všech stran a nechte jej v ledničce namočit několik hodin (nejlépe v noci). Pak vepřové maso pevně zabalte do fólie a vložte do trouby. Pečte ji při teplotě 180 ° po dobu 80 minut, poté rozložte fólii a maso nechte v troubě dalších 10 minut, dokud nezhnědne. Před podáváním nakrájejte na porce. Podávejte s bramborami, rýží nebo pohankou.
3
Vepřové na hořčici a zakysanou smetanou se vaří na pánvi. Vzhledem k rychlosti vaření lze toto jídlo servírovat k večeři, zejména pokud k vám neočekávaně přišli hosté. Vepřovou dužinu omyjte a osušte, nakrájejte na malé kousky (přibližně 3x4 cm). Smažte je na pánvi s rostlinným olejem, dokud nejsou po obou stranách zlatohnědé, ale nevysychejte. Doba smažení na každé straně ne více než 2 minuty. Když je maso smažené, nakrájejte cibulové kroužky a připravte hořčičnou omáčku. Za tímto účelem smíchejte hořčici, zakysanou smetanu, mouku, strouhaný česnek. Sůl a pepř, poté zřeďte směs vodou a důkladně promíchejte. Nasaďte cibuli na maso a nalijte omáčku. Mísu smažte maximálně 10 minut za stálého míchání. Při podávání posypte nasekanými bylinkami. Jako přílohu můžete použít těstoviny, kaši nebo brambory.