Dušená jídla jsou šťavnatá, zachovávají svůj původní tvar, přirozenou barvu a vůni. Většina vitamínů a minerálů se při vaření neztratí. Proto je pára považována za nejužitečnější způsob vaření. Parní masová jídla mohou jíst i malé děti a dietaři. Vyzkoušejte dušené masové kuličky - jedna z možností vydatného a zároveň lehkého oběda.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g telecího masa;
- 1/5 šálku bílé rýže;
- 1 syrové vejce;
- 100 g bílého chleba;
- 1 šálek mléka;
- 1 cibulová hlava;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 polévková lžíce olivového oleje;
- 100 g zelené cibule;
- 100 g kopru;
- 200 g zakysané smetany;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- 2 stroužky česneku.
Návod k použití
1
Nízkotučné telecí maso nakrájejte na malé kousky a nasekejte v mlýnku na maso. Aby byly masové kuličky měkčí, přeskočte mleté maso dvakrát nebo třikrát. Místo telecího masa lze použít kuřecí nebo krůtí maso. Namočte kousek bílého chleba bez krusta do mléka po dobu 2-3 minut. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte sýr, jemně vymačkejte chléb a přidejte všechno k mletému masu. Sůl, pepř, přidejte jedno syrové vejce a důkladně promíchejte.
2
Nalijte vodu do pánve. Když se voda začne vařit, přidejte sůl na špičku nože a zalijte rýži. Vařte rýži až do poloviny, zkuste ji nestrávit. Jakmile je rýže hotová, nechte ji vychladnout, přidejte k mletému masu a dobře promíchejte. Vytvářejte kulaté masové kuličky o velikosti malého vejce.
3
Do dvojitého kotle nalijte správné množství vody, namažte mříže dvojitého kotle rostlinným olejem a pečlivě položte masové kuličky. Zkuste se navzájem nedotýkat. Nastavte časovač dvojitého kotle na 35–40 minut.
4
Pokud neexistuje dvojitý kotel, použijte běžnou pánev a kovové síto. Položte na oheň hrnec vody, po stranách hrnce vložte vhodné síto. Dávejte pozor, abyste se nedotkli dna sítka. Jemně položte masové kuličky na síto a přikryjte víkem. Po vroucí vodě vařte masové kuličky 30-35 minut.
5
Vařte omáčku, zatímco jsou masové kuličky vařené. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Rozdrťte česnek a přidejte jej do bylin. Přidejte kyslou smetanu s nízkým obsahem tuku, lžíci olivového oleje, sůl a v případě potřeby přidejte trochu černého pepře. Vše důkladně promíchejte a vložte do hrnce.
6
Masové kuličky podávejte samostatně. Bramborová kaše nebo těstoviny jsou dobré pro ozdobu. Pokud se dvojitý kotel skládá z několika úrovní, můžete vařit dušenou zeleninu současně s masovými kuličkami, například květák nebo fazole chřestu.