Umění vaření je dovednost získaná, získaná v průběhu času, schopnost vařit chutné je dar. Mleté maso - zdá se, že je to nejjednodušší: smíchejte všechny ingredience, vezměte maso jako základ a - tady je hotové. Ale aby se ukázalo, že mleté maso je opravdu něžné a chutné a nekazí hlavní chod, musíte znát některá pravidla vaření.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Nejchutnější a šťavnaté mleté maso se vaří samostatně, doma. Je to mnohem přirozenější než zakoupené v obchodě, protože nikdo vám nedá 100% záruku, že je součástí. Pokud se rozhodnete vařit smíšené maso ze dvou nebo více druhů masa, nezapomeňte na kompatibilitu produktů. Například krůtí maso nebude dobře zapadat do kuřecího masa. A vepřové maso je v dokonalé harmonii s hovězím masem. Kvůli nesprávně vybraným ingrediencím a špatnému poměru se někdy ukázalo suché mleté maso. Proto se řiďte přesnými pokyny v receptu.
2
Pokud se ukázalo, že je drcené kuře trochu suché, přidejte do něj vejce a trochu zakysanou smetanu. Dobře promíchejte a vložte do chladničky na 10-15 minut.
3
Mleté hovězí maso bude šťavnatější, pokud do něj přidáte trochu hovězího vývaru. Tato metoda se používá při přípravě hamburgerů.
4
Aby byla nádivka jemná a vzdušná, přidejte žloutek oddělený od bílkoviny a dobře ho porazte. Tato metoda je zvláště vhodná pro vaření mletých ryb a mletého telecího masa.
5
Aby bylo maso šťavnatější, vložte jej do sáčku, pevně ho připevněte a porazte na stole po dobu 5-7 minut. Maso určitě podá šťávu a sníží množství vzduchu, čímž se stane pružnějším a něžnějším.
Věnujte pozornost
Mleté maso uchovávejte v chladničce maximálně 24 hodin. Pokud jste uvařili příliš mnoho mletého masa, odstraňte zbytky v mrazničce. Nezapomeňte, že by měl být uložen nejvýše 1 měsíc.
Související článek
Jak udělat chutné mleté maso