V dobrém jídle je důležité všechno: kombinace produktů, kvalita a množství přísad a samozřejmě krásná a neobvyklá porce. Můžete si dát na slavnostní stůl známý všem salát "Sleď pod kožichem" ve formě role. Taková porce vám umožňuje okamžitě ji rozdělit na porcované kousky, krásně ji rozložit a překvapit hosty nebo členy rodiny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Produkty:
- • vařená řepa - 3-4 ks.
- • vařená mrkev 3-4 ks.
- • vařené brambory - 2-3 ks.
- • vařené do příkrých vajec - 2 ks.
- • filé sledě - 2 ks.
- • cibule - 1 ks.
- • majonéza - 80-100 gr.
- • sůl podle chuti
- Kuchyňské spotřebiče:
- • struhadlo (malé nebo střední)
- • přilepte film
- • síto a gáza
- • prkénko
Návod k použití
1
Rybí filé by se měly zbavit kostí a nakrájet na malé kostky. Zelenina by se měla připravovat stejným způsobem jako na běžném sledě pod kožichem, s tím rozdílem, že řepa, mrkev a nejlépe brambory se natírají na jemném struhadle.
2
Široká prkénko je pokryto lepicí fólií, jejíž konce jsou pečlivě zastrčené pod deskou. Sestavení salátu ve formě rolky se bude konat v obráceném pořadí než v tradiční verzi salátu "Sleď pod kožichem". Nejprve se pokládá řepa, poté mrkev, brambory a vejce s cibulí, položí se poslední sledě.
3
Na obdélníku desky se vrstva řepy vyrovná, mírně nasolí, protože řepa je obvykle nasládlá a na ni se položí vrstva mrkve. Každá vrstva zeleniny by měla být mírně osolená a měla by se nanést tenká síť majonézy. Při přípravě role je důležité vrstvy řádně tvořit tak, aby bylo snadné sestavit roli. Po vrstvě mrkve se položí vrstva brambor, ale ne po celé ploše, ale ve 2/3, to je trochu, nedosáhne vzdáleného okraje prkénku. Stejný 2/3 je naplněn nastrouhaným vejcem, jemně nasekanou cibulkou. Sleď je kladen zvláštním způsobem: aplikuje se širokým pruhem uprostřed.
4
Po vytvoření všech vrstev "formují" roli. Chcete-li to provést, musíte uchopit obrobek pod filmem na obou stranách rukama a připojit se uprostřed. Lehce uvolněte přilnavou fólii, složte rolku a rolujte ji a vytvořte „klobásu“. Role může být umístěna v lednici, aby byla chlazena přímo ve fólii, nebo může být opatrně uvolněna z fólie, přenesena do podlouhlé misky a poslána k infuzi po dobu 4 hodin.
Podávejte pokrm po odříznutí konců role a zdobení horní části majonézou, květinami z vařených vajec a zelení.
Věnujte pozornost
Pokud je řepa nebo mrkev velmi šťavnatá, obsahuje hodně vlhkosti, pak se zeleninová roláda vymačkává samostatně, aby se role neztratila. K tomu se řepa (mrkev) rozloží na síto a nechá se vypustit šťávu. Pokud je síto velké, zakryjte jej gázou složenou ve 2 vrstvách.