V obchodech jsou našim očím prezentovány různé druhy mléka od mnoha výrobců s různým procentem obsahu tuku. Takže který mléčný produkt ze všech hojnosti je skutečný?
Vyberte si recept
Procento obsahu tuku v mléce jako přírodním produktu se pohybuje od 4 do 8%. Na čem to záleží? Z šťavnatosti bylin a ročního období. Odšťavňovač kráva jí trávu, chutnější, bohatší a mastnější mléko bude.
Jak ovlivňují roční období vegetaci a tím i samotné složení mléka? V nejteplejším ročním období, v létě, jsou stepní plošiny a louky plné voňavého množství svěží a kořeněné vegetace. Léto je ideální doba pro pastvu skotu, a proto nejlepší čas pro produkci mléka. Rozlehlé roviny stepních otevřených prostorů slouží jako vynikající „testovací místo“ pro nasycení a produkci hojného množství mléka v mléčných žlázách krav.
Konvenční plemena skotu (venkovská) jsou uzpůsobena k pokrytí dlouhých vzdáleností. Navíc to prostě potřebují, protože u zvířat tohoto druhu a plemene dochází k produkci mléka díky neustálému pohybu a nekonečné spotřebě různých vegetací. Žaludek krav (kniha) neustále pracuje a poskytuje hostesce žvýkačku (říhání žvýkané, spolknuté trávy zpět do ústní dutiny pro důkladné mletí a snadné trávení později). Během celého dne pastviny je mléko tak nasycené živinami a je produkováno v nadbytku, že v pozdním odpoledni jednoduše vytéká z vemene.
V chladnějších časech, na jaře a na podzim, je vegetace ochuzena, neustále ztrácí své nutriční vlastnosti a živiny. Krávy jsou méně pohyblivé a škodlivé, dny se zkracují a již není dost času na plné nasycení.
V zimě, kdy z vegetace zbývá jen seno, krávy jdou do stáje a po dobu tří měsíců stojí v hale bez pohybu a živí se výhradně suchým větrem (seno, sláma).
Poté, co jsme nastínili a vyjasnili situaci ohledně vývoje takového užitečného produktu, jako je mléko, přistoupíme k výsledkům. V létě dosahuje obsah tuku v mléce 8%, na jaře - 6 - 8%, na podzim - 6%; av zimě 4 - 5%.
Všechno, co se nachází na pultech pod 4 procenty, je smíšené mléko a použití tohoto druhu produktu nepřináší mnoho výhod.