Předpokládejme, že čelíte několika různým druhům šťáv: přírodní, rekonstituovaný, nektar, čerstvý a zeleninový. Který z nich si vybrat? Abychom určili jejich užitečnost a stanovili priority pro sebe, stručně popisujeme každou z nich.
Vyberte si recept
Takže přírodní šťáva. Získává se procesem „přímé extrakce“ ovoce. Nenavrhuje žádné přísady ve formě konzervačních látek, barviv nebo dokonce cukru. Obvykle se prodává ve skleněných nádobách nebo lahvích.
Rekonstituovaná nebo zahuštěná šťáva. Pro snadnou přepravu se voda z hotové šťávy odpaří a před odesláním na prodej se znovu zředí vodou. Stejně jako přírodní šťáva neobsahuje rekonstituovaná šťáva cukr ani umělá aditiva. Cena těchto šťáv je přijatelná a kvalita je poměrně vysoká.
Pokud jde o nektary, jsou vyrobeny z ovoce s dužinou, zředěné vodou a přidaným cukrem. Koncentrace ovoce v nektarech je mnohem nižší než v přírodních a koncentrovaných šťávách.
Čerstvé šťávy jsou šťávy, které se právě vymačkaly. Doporučuje se pít nejpozději půl hodiny po přípravě. Při delším skladování přispívá účinek na čerstvý vzduch a světlo ke zničení téměř všech látek užitečných pro tělo. V obchodech se takové šťávy zpravidla ukládají na ledu nebo v chladničkách - zpomaluje to oxidační proces. Proto je nejlepší používat čerstvé, vyrobené sami.
V obchodech si často všimnete, že určité šťávy jsou v lednici, zatímco jiné jsou na běžných policích. Vzniká logická otázka, jaký je rozdíl?
Skutečností je, že místům v lednici jsou přidělovány šťávy, které prošly okamžitou pasterizací, která nemá tak silný vliv na jejich strukturu a chuť než tradiční pasterizace. Jak víte, při tomto povinném procesu ztrácí šťáva 10 až 40% vitamínů.
Existuje názor, že zeleninové šťávy jsou zdravější než ovocné šťávy. A opravdu je. Nakonec je obsah kyselin a cukru v nich mnohem menší a vstřebávání je snazší. Rostlinné šťávy také obsahují minerály důležité pro organismus, jako je chlorofyl a draslík.