Pečení s tvarohem může být vydatné a sladké, vařené v troubě nebo na pánvi. Doporučuje se používat čerstvý, nepřesušený produkt bez hrudek, který je doplněn zakysanou smetanou, sýrem, vejci, bylinkami, různým kořením. Z této sady produktů je nejjednodušší vyrobit ploché dorty s lahodnou zlatou krustou, které lze konzumovat ihned po upečení nebo znovu ohřát v mikrovlnné troubě.
Vyberte si recept
Žitné tvarohové koláče: krok za krokem recept
Koláče pečené podle tohoto receptu mají příjemnou jemnou chuť. Ukázalo se, že nejsou sladké, po dlouhou dobu neprotestují, dobře fungují s přísadami. Pečivo s tenkými medovými žitnými tóny lze podávat s čajem nebo kávou, ale jsou stejně chutné s polévkou, masem, zeleninou a rybami. Obsah kalorií je mírný, díky vysokému obsahu bílkovin a uhlohydrátů zůstává pocit sytosti po dlouhou dobu.
Ingredience
- 100 ml kefíru;
- 1 lžička tekutý med;
- 160 g měkkého tvarohu;
- 1, 5 šálků žitné mouky;
- 2 lžíce. l rafinovaný rostlinný olej;
- 0, 5 lžičky soda;
- 0, 5 lžičky sůl.
Kefir ve směsi s medem, tvarohem a rostlinným olejem. Pro urychlení procesu můžete použít ruční mixér. Prosévejte žitnou mouku, kombinujte se solí a sodou. Nalijte do kefírové tvarohové hmoty. Uhněteme homogenní nevařené těsto, zabalíme ho do plastového obalu a umístíme do chladničky na půl hodiny.
Vyjměte těsto z chladničky, na desce posypané moukou, válte jej do vrstvy o tloušťce 10-12 m. Ostrým nožem rozřízněte vrstvu na čtverce nebo trojúhelníky. V případě potřeby lze dorty vyrobit dokonale kulaté a vystřihnout je speciálním tvarem nebo obyčejným sklem.
Koláče položte na plech, lehce naolejovaný, vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Pečte 25-30 minut, dokud se nevytvoří lahodná nahnědlá kůra. Vyjměte hotový produkt špachtlí na dřevěné desce nebo roštu, ochlaďte a podávejte.
Čerstvé turecké dorty: klasická verze
Gozleme - tradiční koláče vyrobené z tenkého nekvašeného těsta, které se vaří ve speciální pánvi. Výplň může být libovolná, ale nejoblíbenější možností je kombinace tvarohu, sýru feta a zelení.
Ingredience
- 400 g pšeničné mouky;
- 150 g hrubého tvarohu;
- 250 ml filtrované vody;
- 0, 5 lžičky soli;
- 150 g měkkého sýru feta;
- banda čerstvých bylin (petržel a kopr).
Prošijte mouku do mísy a nechte ji trochu posypat. Smíchejte hlavní část se solí, v malých dávkách přidejte vodu a hnějte homogenní těsto. Měl by být měkký a plastický, nelepit se na ruce. Pokud je těsto příliš tekuté, můžete přidat více mouky nebo jej krátce vložit do chladničky.
Vařte náplň. Tvarohová kaše s vidličkou a sýrem feta, přidejte předprané a sušené byliny, jemně nasekané nebo nasekané v mixéru. Vše dobře promíchejte. Nemusíte přidávat sůl, slaný sýr feta dodá saturaci náplně.
Rozdělte těsto na 4 části, každý z nich nakládejte do tenké vrstvy na desce posypané moukou. Výplň rovnoměrně rozprostřete do středu, zastrčte okraje a vytvořte čistý obdélníkový svazek. Rozvařte ji válečkem, aby byl dort plochý, otočte jej a opakujte. Ujistěte se, že náplň nepronikne těstem.
Koláč položte na suchou pánev, namažte horní část produktu olivovým olejem a otočte. Naneste vrstvu oleje znovu, smažte a znovu otočte. Tento postup opakujte, dokud se neobjeví lahodná zlatá kůra. Tenké těsto se vaří velmi rychle, takže je důležité pečení ohněm upéct. Připravené koláče podávejte horké spolu s čerstvě uvařeným sladkým čajem.
Sladké koláče: perfektní snídaně
Originální náhrada za známé tvarohové koláče, které se dětem budou opravdu líbit. Aby bylo těsto měkké, ale ne příliš tekuté, je lepší zvolit tvaroh se střední vlhkostí. Koláče můžete podávat se sladkou polevou: džem, kondenzované mléko, zakysaná smetana, domácí bobule. Pečení dortů v troubě pomůže snížit počet kalorií.
Ingredience
- 400 g čerstvého tvarohu;
- 3 vejce;
- 1 šálek krupice;
- 0, 5 šálku cukru;
- rostlinný olej bez zápachu.
Tvarohem důkladně rozmačkejte vidličkou. Je-li produkt příliš suchý, můžete přidat několik lžiček nízkotučného kysaného krému, jogurtu nebo jogurtu. Tvaroh smíchejte s vejci se šlehačkou s cukrem a po částech nalijte krupici. Těsto důkladně promíchejte, mělo by být rovnoměrné, bez velkých hrudek. Nechte hmotu stát 10-15 minut.
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Nalijte příliš mnoho, jinak budou koláče mastné. V případě potřeby lze během procesu smažení přidat olej. Aby koláče nehořely a nebyly dobře vařeny uvnitř, vařte je na mírném ohni, aniž byste zakryli pánev víkem. Když jsou produkty opečené, otočte je na druhou stranu. Hotové koláče položte na misku pokrytou papírovou utěrkou. Podávejte teplé.
Sýrové koláče s tvarohovou náplní: postupné vaření
Vydatné pečivo, které lze servírovat u slavnostních stovek, zatímco je připravováno velmi snadno. Plněné koláče jsou v kontextu zvláště krásné, právě tyto fotografie jsou publikovány v kulinářských časopisech.
Ingredience
- 2, 5 šálky pšeničné mouky;
- 250 g polotvrdého sýra (je vhodné použít předem nastrouhaný produkt v sáčku);
- 1 vejce
- 250 ml beztukového kefíru nebo jogurtu bez přísad;
- 0, 5 lžičky soli;
- 0, 5 lžičky soli;
- rafinovaný kuchyňský olej na smažení.
Pro plnění:
- 400 g čerstvého tvarohu bez obsahu tuku;
- 2 lžíce. l zakysaná smetana;
- 2 stroužky česneku;
- čerstvé bylinky z petrželky a kopru;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Teplý kefír smíchejte s vejci, přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadle. Vše promíchejte, přidejte prosévanou mouku po částech v kombinaci s sodou a solí. Míchejte těsto, mělo by být hladké, měkké, jednotné a nemělo by se vám držet rukou. V případě potřeby lze množství mouky zvýšit.
Opláchněte greeny, suché, jemně nasekejte. Česnek protlačte lisem. Smíchejte produkty s bramborovou kaší, zakysanou smetanou a solí. Pepřujte směs podle chuti. Těsto rozdělte na malé kousky stejné velikosti. Roll je do koláče. Nasypte tvarohovou náplň na polovinu dortů, rozprostřete v rovnoměrné vrstvě a přikryjte další kůrkou těsta. Spojte okraje a vytvářejte krásné kulaté předměty. Vytlačte ploché koláče válečkem, aby byly lichotivé.
Koláče smažte v zahřátém rostlinném oleji až do zlatohně. Položte na talíř pokrytý papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečný tuk. Teplé koláče podávejte s čerstvou zakysanou smetanou, jogurtem, smetanovou omáčkou.